珍珠荷包圆

肉糜克，糯米两小把，土豆一个，咸蛋*5个，香葱四根，姜一小块，盐适量，白糖半茶匙，蒸鱼豉油一汤匙，料酒半汤匙，黑胡椒一茶匙，鸡精适量，食用油一汤匙

1

糯米提前浸泡至少三小时；

2

土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合；

3

糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲，静置一会再次搅拌上劲；

4

取一团肉糜，包上半个蛋*用手来回摔圆（类似做狮子头）；

5

滚上糯米，沾均匀即可；

6

做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋*丁装饰，中火蒸25-30分钟即可。

珍珠荷包圆

制作者：吕全喜

吕全喜工作照

吕全喜服务的酒店：武汉聚缘庄生态园

●味觉记忆：汤正友/鱿米花

●味觉记忆：方明海/*花菜焖肚条

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