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相信从小看港剧，香港电影长大的朋友，都会对这些影片电视剧中经常出现的港式奶茶而好奇，奶茶我们从小喝到大，还会不时的在里面添加珍珠或者椰果，让口味不会过于单调，也就是一杯平淡无奇的家常饮料而已，但为啥基本每部港剧，香港电影都会出现一杯啥都没有或者有几粒冰块的港式奶茶身影？其实港式奶茶不仅仅只是香港常见的一种饮品，虽然是在某个大排档发源兴起，但港式奶茶也代表了香港的一个饮食文化，经过多年的发展以及流传，让港式奶茶成为茶餐厅酒楼必备的饮品之一，那么港式奶茶与我们从小喝到大的奶茶有啥不一样？港式奶茶调配好后是不加佐料的，采用浓厚的锡兰红茶底经过撞茶、拉茶、再搭配淡奶进行撞奶调配等繁琐手法调剂而成，口感醇厚茶香奶茶，带有轻微红茶特有的苦涩回甘茶香味，却又有淡奶味中和后的奶香，从而叠加营造出层次感和柔滑口感，调剂手法的复杂也港式奶茶价格高企，茶香奶滑的港式奶茶，茶餐厅15块一杯，在家原来只要20块钱成本就能煮一大锅，下面鹿小厨教大家如何在家调配一杯茶香奶茶的感受奶茶，没有喝过的朋友，尝上一口相信一定会种草！菜谱材料锡兰红茶50克，开水1.5升，砂糖或炼乳适量烹饪过程～step1～首先进行撞茶，以锡兰红茶为茶底，准备1.5升水，用电磁炉烧开，把50克锡兰茶叶，范进过滤用的茶袋内，准备好一个装茶汤的容器，放置在电磁炉上，茶袋提起，把煮沸的开水从上往下撞进茶袋中，让茶汤经过茶袋过滤出来进入到容器内，撞茶期间电磁炉要一直开着，一边撞茶一边煮。～step2～然后进行拉茶，重新准备一个装茶汤的容器，把撞茶得出的茶汤，重复撞茶手法，把茶汤倒进茶袋内，让茶汤冲撞茶叶重新过滤一次新的茶汤，这个步骤重复6~7遍，拉长期间，也是需要一直煮茶，经过多次拉茶，冲出来的茶汤，作为茶底才够浓郁。～step3～拉茶步骤做到位后，最后一步是撞奶，茶袋放置一边可以不用了，按照茶和淡奶的比例3:1进行调配，也就是说克茶汤搭配克淡奶调配相撞一起，搅拌均匀后成为港式奶茶，最后进行个人口味，添加炼乳或白糖即可品尝。调配用的淡奶，建议采用三花或黑白淡奶，20块钱成本煮一大锅，喝不完，放进冰箱冰一冰，冰爽茶奶香味道超赞哦！


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