对于大多数人来说，一提到河贝，就会觉得这是一种会吐出珠子的海洋动物，其实，这跟许多海产品差不多，都是可以吃的。

曾经有许多人喜欢吃这道菜，但是从什么时候开始，情况却发生了变化，许多人都不喜欢吃这道菜。

既然如此，为什么不能食用河蚌？

何为蚌类

在各地，人们对这种动物有着各种各样的叫法，有些地方管这种动物叫做蚌，有些地方管这种动物叫做贝壳，有些地方叫做河蚌。

这只海蚌有很多种，不过同为贝类，它们都是贝类中的一种，它们虽然有些类似贝类，但体积却要大上许多。

不止是体型巨大，就连色泽都与一般的贝壳不同，黑而不匀，看上去并不整洁。

在淡水地带，经常可以看到河贝类，除了河贝类，也有一些小湖小潭，也是河贝类最喜爱的生活场所，由此可见，河贝类一般不会生活在太大的区域，特别是那条河，更是它们的最爱。

而且，这种蚌还很爱钻进沙子里面，慢慢地吸着空气，冬季的话，由于天冷，它们会用锋利的爪子刨开淤泥，将身体埋在沙子里面，只有一小半露在外面，天气暖和的话，就会有更多的身体露出来。

江蛤类的生活习惯让它们显得比较低调，而且它们的生活方式也比较单调，每日最大的工作就是将身体里的水分排出体外，毕竟，一天要有40公斤的水量流入到这只河蚌的身体里，它们一天要滤出一百多公斤的水。

它们的外壳很软，但是它们的外壳却很硬，每年都会有一道生长的痕迹，可以根据它们的生长痕迹来判断它们的年代。

普通的河贝肉可以活十年，相对于人来说，它们的生命周期并不漫长，但它们也有自己的特殊之处，例如，它们可以繁殖出更多的珍珠。

也就是俗称的“割蚌求珠”，蛤蜊可以自然生成珍珠，也可以人工养殖，贝壳不仅可以滋养珍珠，还可以制作成粉末。

虽然在日常生活中，这只大蚌的“嘴巴”是紧闭的，但是，在需要进食的时候，却是可以“张嘴”的，它们的进食方式有原生动物，有藻类，有轮虫，有甲藻，有树叶，有海水，它们会将这些东西带到蚌壳中。

最有意思的是，这只河蚌行走的方式，从外表上看，根本看不出它们是如何行走的，但实际上，它们的甲壳中隐藏着一条斧腿，它们可以将自己的身体缩小，然后将自己的身体缩小。

但这巨蛤的移动很缓慢，每一秒也就是几公分的距离，跟普通的海龟差不多，但巨蛤的成长却要远超步行，一般一年也就能增长一到两公斤。

由于河蚬在全国范围内都有分布，对水环境的改变和水的改变有很强的敏感性，因此，该公司还可以充当河水的监测人员。

但这并不是一件好事情，因为这条河内就是他的栖息地，一旦他的生活条件变得糟糕，他就会受到严重的伤害，他必须时刻应对各种天灾，比如水灾，比如旱灾，所以他的生活也是一件很有挑战性的事情。

为什么不受欢迎？

在很多人眼里，河贝不仅能养殖珍珠，也能当海味，一度让很多人垂涎三尺，但如今，已经出现了两极分化，不再爱吃蚌肉的人也是越来越多。

理由是：肮脏。虽然这片海域属于淡水区，但这里的生态并不好，特别是贝类这种有过滤功能的鱼类。

正如前面所说，蚌类一般都会把自己藏在沙子里一天一夜，淤泥和淤泥混在一起，还会携带大量的微生物，就算有过滤系统，也无法完全去除。

在某些方面，江蛤就像是一条泥鳅，它会吸收大量的杂质，这也是为什么人们不喜欢的原因。

清洁是海产品最大的优势，即使不卫生，海产品市场也不会引入，原因是难以操作。

再加上河蚌每日都要更换水，若是往里面加水，用不了多久，就会发现里面的水很脏，那是被蚌肉里的沙子给吸走了，但是却没有完全被清理掉，至少要经过一个星期的清理。

而且，作为一种过滤类的生物，它们的甲壳中也带着一股刺鼻的味道，这种味道来自于它们的尾部，它们可以通过尾部的管子来进行食物和排泄。

这就造成了蚌壳上的味道很浓，这让很多人望而却步，就连一些资深的海鲜爱好者，也很难接受。

但也不能说谁都不喜欢，喜欢吃贝壳的人，根本不会觉得这味道有多差，就算有点腥味，也可以用酱汁来掩饰，而那些不喜欢或者接受不了味道的人，不管怎么做都不会喜欢。

人们更在意的是它们体内有没有寄生虫，比如福寿螺。

特别是海螺的虫卵，里面有无数的虫子，若是被吸入身体，会造成什么样的后果，普通人根本无法想象。

海蚌里也有很多寄生虫，偶尔也会有水蛭，水蛭最爱吃的就是河蚌，这些水蛭最爱吃的就是那些动作迟缓的海蚌，除此之外，这些河蚌都是生活在水底的，很容易被水蛭吸引。

于是，以河蚌为宿主，形成了自己的巢穴。有些地方不注重环境卫生，很可能忽视了这个问题，若没有妥善的处置，可能会造成食用贝类的人患病。

廉价的海鲜原料

海鲜的品种繁多，可供选择的范围也很广，不只是贝类，鱼类、虾、扇贝等都是受欢迎的。

而且现在的海鲜行业越来越先进，哪怕是在内地，也能从遥远的东方海岸买到新鲜的海鲜，虽然都是冷藏的，但味道还是很鲜美的。

随着水产品的兴起，大家的餐桌上有了更多的选择，而且这些东西本来就很好吃，而且做起来也比较容易，所以很多人的心思都被转移到别的地方，而不是纠结于那些很难清理的贝类。

另外，河贝虽然有很多产地，但大多都是几百年前才成熟的，然后被当地的渔夫们捕捉后拿到了市场上，主要是因为没有足够的安全性，而且在海鲜市场上也不流行，所以很难取信于人。

最关键的一点，那就是，这东西本身就不是什么美味，品尝过的人才会明白，它的味道没有扇贝和生蚝那么鲜美。

扇贝的肉质没有砗磲那么大，但是味道却十分的鲜美，特别是在被精心的加工后，真正的鲜美被发挥出来后，更是让人无法抗拒。

而蚌肉则是一种比较低级的海鲜，它的味道并不是很好，也不是很好吃，但是它的味道却很好，因为它的味道很好。

另外，这只河蚌的肉比较坚硬，炖制的时候需要控制好温度，否则的话，这只河蚌的肉很难吃，而且吃的时候也很难吃，但是，若是温度太高，那就更难吃了。

总之，想要让所有人都满意，难度很大，这就导致了有人爱吃，也有人恨。

再加上蚌类的加工过程比较繁琐，光是清理就得好几次，还未必能彻底清理，最让人头疼的，还是在加工蚌肉的时候，要先用刀子将硬壳切开。

不过，因为贝壳坚硬且棱角分明，所以剥贝壳的时候要格外小心，不然很可能会被贝壳刮伤。

剥开了蚌壳，接下来要做的就是对里面的肉质进行加工，不过你要注意的是，这里面也有不少不能吃的部位，像是蚌鳃、肚子下面的黑肠子等等，因此，在加工的过程中，必须要将这些部位剔除。

接下来要做的就是将蛤蜊清洗干净，一遍不行，还要多洗好几遍，这样才能达到“杀菌”的效果，然后再将蛤蜊浸泡几日，就像前面说的那样，将蛤蜊浸泡一个星期，期间会将淤泥排出。

另外，河蚌肉也不是什么人都能食用的，所以要看自己是不是脾胃虚弱，若是这样的话，就尽量避免食用，毕竟河蚌是寒凉之物，对于脾胃虚的人来说，多食无益。

值得庆幸的是，江贝肉的主要价值并不在美味，而在珍珠的销售上，我们国家是淡水珠乡，95%以上的珍珠产自我们国家，因此，河贝母贝自然培育出来的珍珠，颜色细腻，颗粒圆润，一看就很漂亮，特别受到消费者的欢迎。

此外，珍珠还有解毒升肌、明目去翳等作用，因其色泽的差异，价格从80到不等，因此相比于美味佳肴，其价格可能更高一些。#图片粉丝奖励方案#