这几年，精致的珍奶店像雨后春笋一般在街头巷尾冒出，记得不久前才听人家说哪家店的黑糖珍奶特别香甜、吸引了长长的排队人龙，过几天就又听到另一家人气饮品店加入「战场」的消息。

嫌在奶茶店排队太麻烦，这种时候，不如自己在家DIY一杯黑糖珍珠奶茶。嗅闻着从咕嘟咕嘟锅中飘散出来的黑糖香气，并放纵地任自己近距离观赏把纯白牛奶倒入黑糖珍珠的慢动作，彻底沉浸在白攀爬上黑的优雅纹路渗透中。

1人份

预计时间：1小时内

材料：

黑糖珍珠

黑糖40g

木薯粉90g

水60ml

黑糖浆

黑糖50g

水ml

鲜奶ml

冰适量

黑糖珍奶做法：

1、把黑糖及水倒入锅中，盖上盖子，煮至黑糖融化后，关火。

2、分数次加入木薯粉，拌匀。

(Tip:分次加入会更容易拌匀)

3、于工作台撒上适量的木薯粉，放上黑糖粉团，再撒上木薯粉，取少许粉团，搓成小圆球。

(Tip:搓成小颗会更容易煮熟)

4、搓好的小圆球滚上木薯粉。

(以免小圆球黏在一起)

5、放入热水锅中，大火煮约15分钟，期间不时搅拌。

(注意:一定要放进热水锅里防止黏底，视乎珍珠大小，若较大需时较久)

6、捞出放入冰水中浸泡备用。

(珍珠会更弹牙)

7、把制作黑糖浆的黑糖和水放进锅里，盖上。

8、待黑糖完全融化后，加入备用黑糖珍珠，用中火煮。

9、煮至浓稠(大约10分钟)，期间不时搅拌，关火。

10、把黑糖珍珠放到杯底。

11、加入鲜奶，完成。

自制珍奶，不仅省时省力又省钱，更多了一分手做的私密温度，以及一种从零到有的实在感。无论加入冰块沁凉地大口饮用，还是在常温下享受珍珠的Q弹微热，都是让人从舌尖开始融化的日常放纵。