欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。

珍珠丸子，一种用糯米裹住肉馅蒸出来的丸子，清香而不油腻，无论是作为主食还是副食都是不错的选择。记得第一次吃珍珠丸子还是我刚刚上班的时候，在那以前我吃过的丸子一般都是炸出来的，而且，基本上也就是在过年的时候家里才会炸点丸子，在有客人来家的时候才会拿出来吃。看到而这外面包裹着晶莹剔透的米粒的丸子，真的是让人有垂涎欲滴的感觉，尝了味道后那清香又不油腻的口感让人回味无穷，于是，就跑去食堂找食堂的师傅请教了做法，回家后尝试着做了点，家里人都说好吃，自那个时候起，我学会了真珍珠丸子的做法。

今天的珍珠丸子我把丸子里的大葱换成了葱头，感觉这葱头做出的丸子更有一种特殊的香甜，这葱头的香甜陪着猪肉的肉香，做出的丸子味道非常独特，自己感觉比大葱做出的丸子味道更佳。而且，我这丸子中的调味料不是很多，基本能够很好地品尝到原汁原味的肉香。下面就给大家详细地介绍一下我的制作方法。

所需原材料：肉馅、鸡蛋、红薯淀粉、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、葱头、生姜、糯米。

第一、准备好所需要的肉馅（最好是三分肥七分瘦的肉剁成的肉馅）。

第二、在肉馅中加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、白糖。

第三、顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅儿把调味料都吸收。

第四、在搅拌好的肉馅儿中加入一个鸡蛋，搅拌至把鸡蛋都吸收为止。

第五、在搅拌好的肉馅儿中，加入剁碎的姜末和洋葱末以及适量的香油。

第六、顺着一个方向把葱头、姜末和肉馅搅拌均匀。

第七、在搅拌好的肉馅中加入适量的红薯淀粉，搅拌均匀。（这淀粉的量没有固定是比例，看自己喜欢什么样的口感来加，淀粉多的口感更筋道一些）

第八、糯米用清水洗净后浸泡半天，滤干水分后备用。

第九、用勺子舀出适量的大小的肉馅做成肉丸。

第十、把做好的肉丸放在滤干水分的糯米上。

十一、肉丸在糯米上滚动，让糯米把丸子包裹住。

十二、滚好糯米的丸子放在准备好的盘子里。

十三、锅中水开后把丸子放在锅中，蒸十五到二十分钟就可以了。

十四、蒸熟的丸子就可以吃了。

好吃的糯米丸子（也叫珍珠丸子）做好了，你吃吗

非常感谢大家