一夹就断的*豆焖猪蹄

猪脚有丰富的胶原蛋白，美容养颜，冬天来了妹子多吃啊！

用料：

猪手g，*豆g，冰糖5颗，料酒2勺，老抽1勺，盐自己把控，桂皮2小块，干辣椒6个，八角3个，姜4片，香叶3片，花椒自己数几十粒，哈哈酱油3勺，蚝油2勺勺

步骤1

准备大刀哼哼哈嘿～剁手吧，放冷水锅中加入肥皂水(料酒)洗个七八分钟澡，看到漂了一层白色泡沫油脂捞出，用的猪手肉多

步骤2

把爪子洗干净控干水分

步骤3

豆子冷水提前泡发了6个小时

步骤4

把香料备好好下澡用

步骤5

锅烧爱情，放入薄油加冰糖炒出爱情的甜蜜，小火小火快全部融化就可以倒猪脚，火大会糊发苦（这步也可省略）

步骤6

翻滚吧爱情，放入猪脚翻炒捣乱，均匀裹上色加入香料继续翻炒，为爱情增加色彩。

步骤7

注入开水盖过猪脚，加入*豆，1勺老抽，2勺酱油，2勺蚝油(用的吃饭的勺子)，大火煮开转至中小火炖20分钟，倒入压力锅30分钟，没压力锅的就小火炖1.5小时

步骤8

压力锅炖半个小时已经软烂，放入平底锅大火收汁

步骤9

爱情的结晶

小贴士：

1、焯水必须把血末煮出来

2、冰糖要小火要完全溶化，别着急，火大了糊

3、焖煮小火，火大了水烧干了还没烂，收汁用大火

糯米蒸排骨/珍珠排骨

①这是一道可当配菜，可做主食的糯米蒸排骨～

②配料可用来腌制肉类，做糯米珍珠丸子。

用料：

排骨克，长糯米克，十三香约1克，花生油约10克，蚝油约20克，生抽约12克，老抽约2克，料酒约5克，砂糖约1克，淀粉约1克，盐约3克，蒜3瓣

步骤1

准备好所需食材①干荷叶提前一夜清水浸泡。

步骤2

排骨砍块，提前用清水浸泡30分钟，再沥干水份备用。

步骤3

容器内加入，除花生油以外的所有调料，混合均匀。

步骤4

再加入花生油混合均匀。

步骤5

混合好的排骨，装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制一夜。

步骤6

糯米提前浸泡（一夜或5小时）

步骤7

浸泡的糯米沥水，与排骨混合。

步骤8

蒸笼内先铺上荷叶，然后再把糯米排骨倒入，稍微压实。

步骤9

荷叶盖好，冷水下锅，大火蒸40分钟左右。（高压锅15～20分钟）

步骤10

最后撒点葱花点缀，带有荷叶清香的糯米排骨出炉啦～

步骤11

「糯米蒸排骨」

步骤12

「糯米蒸排骨」

步骤13

「糯米蒸排骨」

步骤14

「糯米蒸排骨」

步骤15

「糯米蒸排骨」