生米拌油后更容易煮熟,且不易粘锅,蚝仔易熟,下入蚝肉后不能久煮,否则会失去鲜美的味道

By剁椒鱼头

用料

大米克珍珠蚝50克五花肉克冬菜,芹菜各少许盐5克鸡精3克胡椒粉3克姜丝8克

做法步骤

1、珍珠蚝洗净去壳,控干水分,五花肉洗净,剁成粒状,冬菜洗净,切碎,芹菜洗净,切粒

、大米洗净,用清水浸泡半小时,捞出,加入花生油,与大米拌均

3、将浸泡大米的水倒入砂锅,再加适量水,放入大米,大火煮滚后转中火,不断搅拌,防止粘锅

4、煮至米粒刚刚爆开,将蚝肉,五花肉粒,冬菜碎,姜丝,放入砂锅,转大火再煮5分钟

5、加盐,芹菜粒调味即可

大米的营养功效

大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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