最近黑糖珍珠奶茶成了“网红饮料”，奶茶的柔滑加上香甜的黑糖味，还有Q弹的珍珠，很多人喝了一口就停不下来。但最近，网络上流传：黑糖和牛奶不能混食，究竟是真是假？

黑糖和牛奶不能混食？黑糖里面含有草酸比较高，会妨碍身体对钙的吸收。本来是提倡大家每天都要喝奶，吸收奶里面的蛋白质、钙等营养素，草酸高的话，会妨碍蛋白质、钙的吸收、由于黑糖奶茶糖分高，糖尿病患者是禁止饮用的，肥胖、慢性病、代谢病患者也要尽量少喝或者不喝。

黑糖奶茶不医院临床营养科注册营养师苏惠崧表示，黑糖有焦香味，是因为糖和蛋白质在高温条件下，发生美拉德反应，会产生促进食欲的香味。这就是黑糖、咖啡等有焦香味来源。而大家熟知的丙烯酰胺是美拉德反应的产物，动物实验表明，丙烯酰胺有致癌性。其次，美拉德反应还会产生糖基综合产物AGES。目前研究表明，AGES可能与各种慢性病有关，比如糖尿病、动脉粥样硬化等等。

所以，黑糖珍珠奶茶偶尔少量喝点没关系，但不宜长期饮用。彩虹分割线“黑糖、牛奶不能混食”是偏面的观点，按医生的说法，偶尔喝没毛病，重点是不能多。天天喝或者经常爱喝的朋友要注意了！大家要注意了。~欢迎大家留言