在炎炎夏日，甜品简直就是夏日必备。不少的人会选择自己制作甜品，西米露就是其中的一种，它可以做成芒果西米露、木瓜西米露、香芋西米露……

这些西米露甜品的图片，我们看起来就很有食欲，那最关键的西米露，我们怎么煮好呢？

如果你的想法是，放水，直接倒西米下去就错了，这会直接翻车。像这样，西米会变成一坨坨的。

为什么会这样？其实是因为西米是淀粉质食物，遇到冷水后会慢慢融化掉。

所以我们正确的做法是：

加入较多的水，像煮稀粥一样放水。煮开水后，加入西米。在加入过程当中，要逐渐加入，不能够一次性加入，并且需要不断搅拌。否则的话容易成块且容易烧焦。等到再次滚开后要转中小火，多次少量加水(前面加的水要是不够多，这步很重要)，一直到西米基本变透明为止关火，然后关盖焖个三五分钟，西米就能完全变透明了。煮好后的西米如果是要即时进行下步加工的话，可以根据需要加入少量凉开水或者是放进冰箱进行降温，这是为了能有更好的口感。

遵循这些关键步骤，我们就能煮

出晶莹剔透的西米啦。

另外，我们常喝的珍珠奶茶里的

珍珠，它也是西米的一种哦，只

不过它个头比较大。

伙伴们有什么想法可以在评论区留言互动～

#西米露甜品做法#