说起珍奶，也是非常神奇的东西，它在很多人心目中的地位过了这么多年都没有减弱。它的高人气也产生了很多同味周边食品，像珍珠奶茶雪糕，珍珠奶茶蛋糕等等。

最近在小红书上看到台北有一家网红店推出了珍珠奶茶松饼，看到后念念不忘，但又去不了吃，所以打算自己做做看，而且做个不放奶油的健康版，解馋的同时不会带给身体过多负担。其实上星期写的黑糖珍珠丸子，也是为了这周这个重头戏brunch。

全麦松饼

全麦面粉克

泡打粉半汤匙

椰糖3汤匙

奶克

油适量

奶茶浆

腰果克

热水克

红茶1包

枫糖浆60克

椰子油1汤匙

黑糖珍珠适量

-步骤1-

腰果泡水备用(至少2个小时)。将全麦面粉，泡打粉bakingpowder，椰糖(或其他糖类)和奶搅拌均匀，直至成面糊状。

▼碎碎念▼

之前有同学留言说可不可以写个无蛋的松饼，这次就示范给你看。其实只要面粉和水的比例控制好，松饼里面没有蛋也是可以的。调出来的面糊应该是像比芝麻糊稍微稀一点点，有一点流动性就可以了。

-步骤2-

在平底锅里倒一点油，中小火热锅热油，加进松饼面糊，煎2分钟左右，直至松饼表面呈金*色。

▼碎碎念▼

我一般喜欢用喝西式汤的那种勺子把面糊勺到平底锅上，这样比较容易控制份量，让每块煎出来的松饼大小相近。因为面糊有一定的流动性，进锅后会自己摊开成圆形。如果不够圆的话，可以利用勺子底部在面糊上轻轻画圆。

注意火候不要太大，不然面糊容易烧糊，宁可用小火慢慢煎。

-步骤3-

翻面继续煎1分钟，直至两面成金*色即可。

-步骤4-

茶包放进克热水里泡茶备用。

-步骤5-

把泡好的腰果和红茶，跟枫糖浆和椰子油一起放进搅拌机，打成奶茶浆。

开机前

开机后

-步骤6-

将腰果奶茶浆倒在松饼上，再加上煮好的黑糖珍珠，完成！

松饼加了泡打粉变得更加松软，加入柔滑奶茶浆，还有Q嫩弹牙的黑糖珍珠，这么好吃的组合，为什么我没有早点认识你？！

珍珠圆圆的，躺在松饼上的样子很可爱。

下一次我要试试把松饼的奶也换成奶茶，应该会更香更好吃！