最近又尝试了新的爆浆珍珠吐司，也不知道是谁脑子这么灵光，想出这么个法子来，不得不说这个听起来很黑暗的料理，吃起来一点也不黑暗！咬开吐司焦脆的外皮，让珍珠随着爆浆的芝士流进嘴里，顺滑的口感里还有可以咀嚼的惊喜。这哪里还是珍珠！这是往嘴里注入滚烫的幸福啊！

By小羽私厨

用料

吐司4片珍珠40克芝士片4片鸡蛋1个*油20克木薯粉克红糖60克水克

做法步骤

1、先来做珍珠，把红糖加入清水中煮沸，红糖量越多珍珠的颜色会越深。不想自己做也可以淘宝直接买现成的珍珠。

2、然后把红糖水趁热倒进木薯粉中，边倒边搅拌，直到全部倒完。

3、接着揉成光滑的面团，揉好的面团不粘手，非常有韧性。

4、把面团用擀面杖擀平，切成细条。

5、再把切出来的条搓成细长的圆柱，用刀切成珍珠大小的小节。把每个小节搓圆。

6、放到加了干木薯粉的盘子中，让珍珠都裹上干粉，可以防止粘连。这个珍珠可以多做点冷冻起来，平时煮点奶茶加进去味道也超级好。

7、珍珠放到沸水中煮3分钟，看到珍珠浮起变大膨胀就捞出来。

8、浸泡到凉水里静置30秒，珍珠的口感会更加Q弹有嚼劲。

9、准备2片吐司，在中间刷上蛋液。

10、取其中一片吐司放上芝士片、珍珠，再放上一片芝士。最后盖上另一片吐司。

11、用大小适中的碗在吐司上裁出中间夹心的部分。如果有口袋三明治的模具可以直接用，没有的话用碗或者小的保鲜盒、收纳盒更方便。

12、平底锅不粘锅放入*油融化，再把吐司放进去煎至两面金*，芝士完全融化。

13、切开就可以美美的开吃啦，爆浆的感觉特别满足呢！

小贴士

木薯粉如果买不到的话可以把西米打成粉末状代替。除此之外其他的粉都代替不了。

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