黑米不光有营养，功效也是数不胜数

1、预防动脉硬化

黑米色素还富含*酮类活性物质，比白米的5倍还高，对预防动脉硬化有很大的作用。

2、控制血压

黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。

3、清除自由基、调节免疫

黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

4、滋阴补肾

黑米含有大量的粗蛋白质维生素和微量元素等。 酸的含量也很高，黑米可以煮粥吃，黑米具有很好的滋阴补肾作用，黑米也有健脾暖肝的功效，可以明目活血。

5、帮助消化

吃进身体的食物需要进行消化，一个人消化的好坏和健康有非常大的联系。在吃黑米的时候，恰好能够帮助消化。这是因为在黑米中有大量的膳食纤维，这些膳食纤维能够有效加快消化的速度。

6、抗衰老

黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素等，这种色素具有很强的抗衰老作用。

7、补血

即使生活水平不断提高，贫血症是当前影响健康的常见疾病，生活中患上贫血的人有很多，特别是对于女性来说，更容易患上贫血症。

黑米营养高，也要学会辨别真假黑米

黑米的营养价值非常丰富，所以受到了越来越多的人的青睐。但由于黑心商家的增多，导致不时会购买到假的黑米。那应该如何识别真假黑米？

1、看

看黑米的外观和光泽度，劣质或染色黑米外表没有光泽，是一种暗哑的黑色且大小不均、碎米多、易结块；而真正的黑米外表有光泽，米粒大小匀称，刮去黑米外面的皮层，里面的胚乳是白色的。这是因为染色黑米色素会渗入米芯从而使得胚乳部分有染黑的现象，建议大家在选购时可拿一粒黑米咬开，看是否有白茬，有白茬的就是真正的黑米。

2、闻

真正的黑米具有淡淡的清香味、无异味，可抓起一把黑米放在掌心，就像选购茶叶那样向掌心哈一口气，然后立刻凑近闻气味，如微有异味或霉变、酸味等不正常气味则很可能是劣质或染色黑米。

3、尝

选购时取少量黑米放入嘴中咀嚼，没有味道、微有异味、酸味、苦味等不正常的都是劣质或者是染色黑米。

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