美食和风景

可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘

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美食和风景的意义，不是逃避，不是躲藏，不是获取，不是记录，而是在想象之外的环境里，去改变自己的世界观，从此慢慢改变心中真正觉得重要的东西。

《小森林》系列是根据日本漫画家五十岚大介的原作改编的电影，分为“夏秋篇”和“冬春篇”。通过对每个季节7道菜品娓娓道来式的介绍，日本的乡间生活也在这一景一餐之间变得美丽香甜，让人心向往之。

女主叫市子，曾经前往东京闯荡，只不过她终究无法适应都市快节奏的步伐，最终回到了妈妈早已不在的老宅。

童年时妈妈利用山川田野各种食材做出的美食，令市子将美好的回忆留在了味蕾深处。仿佛遵循着母亲的步伐，她将对故乡的热爱融入了美食的烹制中。

这个田园牧歌般的故事，完好的森林和人们之间亲昵但互相保留空间的教养，让这一切都令人信服。就如比尔波特写过的那段话：“我能够理解为什么有的人什么都不想要，而只想过一种简单的生活：在云中，在松下，在尘廛外，靠着月光、芋头过活。除了山之外，他们所需不多：一些泥土，几把茅草，一块瓜田，数株茶树，一篱菊花，风雨晦冥之时的片刻小憩。”

今天洽洽就带你一起感受

《小森林》所散发出的“禅意”

1

冬季

萝卜切成两半

刨掉外皮

切成长块

戳个洞穿上绳子，把生萝卜片晾在室外

利用低温将他们冻住

晾干后的冻萝卜可保存一年

水煮菜里少不了冻萝卜

用水泡开冻萝卜

加上用米汤水泡开的腌鲱鱼一起煮

加入当季时蔬，野菜和竹笋

边吃冻萝卜边盼着春天到来

小麦粉、盐、发酵粉

再加水糅合，发酵一小时

面皮上放上红豆，包裹严实

用平底锅煎熟

煎红豆饼就做好了

蒸的话就是红豆包

还可把带着些许甜味的红豆煮熟

混入玛芬蛋糕的底料一起烤制

2

春季

新鲜摘下的卷心菜，直接生吃就非常美味

或者沾一点白苏子油或橄榄油

撒少许盐一起吃，口感更顺滑

加上菜叶的清甜，根本停不下来

最外一层比较硬的叶子

炒和煮都不是很理想

可以切成大条做干炸蔬菜

香甜有嚼劲

3

夏季

烤面包

小森的夏季如同被汗水浸湿的衬衫一样

空气总是粘着人

带烟囱的火炉能将燃烧出来的水分排出屋外

屋内会变得干燥

虽然好热，但是对付霉菌只能这样了

在小森没有人家种小麦

因为小麦收获时正逢梅雨季，根本干不了

也就无法保存。市子制作烤面包都是用买的面粉

与酵母揉在一起。

放置久些等待发酵

中间要让面团吐两次气

慢慢养面胚烤出来才好吃

发酵完全好的时候，火炉也差不多要烧完

烤面包需要℃左右

正好是火炉要灭时的余热温度

火炉烤面包虽然温度不稳

但是温度最合适的时候，却能比平时做的更好吃

烤面包终于出炉啦！

4

秋季

将核桃用煎锅干煎下

裹入毛巾后用铁锤敲打

去除碎壳，捣至糊状

将捣好的核桃糊混入洗好的米中

米和核桃的比例是10比2到3

加酱油小一勺，酒少许，调味后烹煮

香味浓郁，口感醇厚

做好的核桃饭团当做田间耕作休息时的便当

再合适不过

片名：小森林

导演：森淳一主演：桥本爱/三浦贵大/松冈茉优/温水洋一/桐岛加恋类型：剧情制片国家/地区：日本上映日期：-08-30

这个周末一定找出来看看哦~

你最喜欢的一部美食电影是什么呢？

欢迎在







































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