紫苏又名赤苏、苏子或是叫白苏。西双版纳印奇的紫苏油是以紫苏为原料提取的食用油。现代营养学发现紫苏油主要成分:α-亚麻酸、棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、维生素E，18种 酸及多种微量元素。其中人体必需脂肪酸尤为丰富。紫苏油中а－亚麻酸含量达56.14%-64.82%。а－亚麻酸是人体必需的脂肪酸，它在人体中转化为代谢必要的生命活性因子DHA和EPA（这两种物质被称为“植物脑*金），不含胆固醇，对人体具有更为显著的保健功能和医药功效。

紫苏油是目前所知α—亚麻酸含量 的食用植物油，而以紫苏籽油品质 。而印奇紫苏油中α—亚麻酸含量高达70%左右，非常可观。世界卫生组织和联合国粮农组织鉴于α—亚麻酸的重要性还有人类普遍摄入不足的现状，建议专项补充α—亚麻酸。

研究证明，印奇紫苏油可以控制人体内血小板凝聚，降低血液中的中性脂质浓度，清除胆固醇，防止血栓形成。科学实验证明，为目前已知植物油类中a—亚麻酸含量 的植物油享有“陆地上的深海鱼油”美誉。

紫苏油和核桃油营养成分对比

脂肪酸组成（﹪）

紫苏籽油

核桃油

饱和脂肪酸

7.7

4.1

单不饱和脂肪酸

ω-9油酸

14.6

14.6

16.0

16.0

多不饱和脂肪酸

77.1

79.5

ω-6亚油酸

ω-3α－亚麻酸

15.1

68.5

62.0

11.0

其它

0.6

0.4

可从上表直观看出，印奇紫苏油的营养价值是其他植物油难以比拟的。

提高记忆力

a—亚麻酸所合成的DHA大量存在大脑皮层、视网膜以及生殖细胞中，促使脑神经细胞突触生长，能够有效改善记忆力。

抗衰老功能

美国专家试验发现，摄取紫苏油可明显提高红细胞中超氧化物歧化酶的活力，对延缓机体衰老有明显的作用。

抗癌作用

紫苏油能明显抑制化学致癌剂DMBA所致乳腺癌的发病几率，还可抑制结肠癌的发生。

抗过敏作用

日本名古屋市立大学奥山教授等的研究证明：给小白鼠食用紫苏油，可以使引起过敏的物质和中间体血小板凝集活化因子产生量明显减少，其中含有迷失香酸是一种芬酸化合物，具有抗凝血、抗菌消炎、抗病*等活性，具有很强的抗氧化性能够抑制过敏性反应。

其他作用

1、降脂降压

印奇紫苏油中丰富的亚麻酸具有降低血清中胆固醇、 三酯、低密度的脂蛋白和极低密度脂蛋白的功效，从而抑制血栓形成，有效预防心肌梗赛和脑梗塞。另外，α-亚麻酸还可以降低血粘稠度和增加血液携氧量，抑制 三酯的合成，增加体内各种脂质的外排。所以紫苏籽油降脂降压的效果非常明显，尤其是对高血脂以及临界性高血压效果更为突出。

2、保肝护肝

紫苏籽油中的α-亚麻酸能有效抑制脂肪的形成，并分解将其排出体外。每天食用紫苏油可预防脂肪肝形成。

3、健脑益智、保护视力

据央视报道，紫苏油中的α-亚麻酸是神经细胞合成的基础原料之一，同时还是决定人类智慧发育的最为关键性营养素之一，被誉为“脑*金”。所以说正确补充亚麻酸，可使婴、幼儿智力提高20%-30%。

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