导语：南北口味有多大差别？豆腐脑和粽子之争不算啥，腊八粥也分甜咸了。腊八节要喝粥，这6个地方的腊八粥最出名，看看有没有你家乡？

每年农历十二月初八为腊八节，老一辈说腊八是一个有福气的节日，步入腊月就每一日都在为过年做准备，而在腊八这一天各地的庆祝活动繁多，在青海地区有吃腊八冰的习俗，在安徽地区有吃腊八豆腐的习俗，在东北地区有吃粘火勺的习俗，在陕西地区有吃腊八面的习俗，在宁夏地区有吃腊八饭的习俗，在华北地区有吃腊八蒜的习俗，而最为盛行的见人要数吃腊八粥了，几乎是大江南北全国人民都爱吃，每一种食物都被赋予了美好的寓意。

同样腊八粥这道用各种种子做出来的种子粥，也有着吃以增福的好彩头，所以腊八节记得喝粥哦，这道种子大杂烩在腊月食用极为营养滋补。中国地域广阔，不同地区的口味到底有多大的差别呢？众说纷纭，但大抵可以按南北来区分，不外乎是喜咸与喜甜的区分，就拿传统的节日美食来说吧，端午节吃的粽子，中秋节吃的月饼，还有豆腐脑都有甜咸之争，其实这都不算啥，看吧，就连腊八节要喝的腊八粥也分甜咸了，您吃过咸味的腊八粥吗？

万变不离其宗，做腊八的材料再多再杂，其中都少不了糯米和红豆，这两样是不可或缺的，首先糯米有益于补虚固肾，而红豆则可以补心养血，随意搭配均能贴合节气的需求。不同地区按着习俗添加不一样的食材做出不同口味的腊八粥，有6个地方做出来的腊八粥最为出名，来看看有没有您的家乡吧。

1.天津牌腊八粥

天津人做腊八粥爱用莲子，百合，珍珠米，薏米，大麦仁，粘米，黄米，芸豆，绿豆，桂圆肉，龙眼肉，白果，红枣，黑米和糖桂花，做出来的腊八粥香浓甜美。

2.陕西牌腊八粥

熬粥除了爱用各种米和豆子以外，还会加入各种干果，豆腐和肉混合一起，有“五味”和“八味”之分，一般当天早上起来第一件事就是煮腊八粥，中午吃的时候还会往腊八粥里加入些面条，全家人聚在一起食用，也称之为杂合粥。口味也有甜咸之分，随自己喜好搭配。

3.甘肃牌腊八粥

甘肃地区煮腊八粥很讲究，用到的材料有大米，红豆，红枣，白果，葡萄干，杏干，瓜干下，核桃仁，青红丝，白糖和肉丁，尤爱用五谷和蔬菜一起煮腊八粥，煮熟之后还会跟跟邻舍一起分食，另外甘肃省还讲究过“素腊八”，在腊八这一天吃大米稠饭或是扁豆饭，煮熟之后配香香脆脆的炸馓子，麻花一起吃。

4.山东牌腊八粥

山东人民在熬制腊八粥时，喜用薏米仁，桂圆，百合，板栗，红枣和粳米等食材，盛入碗中时还要再加一些“粥果”，粥果是被雕刻成各种形状的水果，主要是起到点缀的作用。

5.江苏牌腊八粥

江苏地区的小吃颇负盛名，口味方面是荤素兼备，清淡平和，咸甜适中，腊八粥也分为甜咸两种，煮法是一样的，只是咸味腊八粥是加蔬菜菜和油，比如加入荸荠、核桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜或是金针菇等。

6.山西牌腊八粥

山西地区的人民以制作面点小吃而著称，制作时喜爱搭配本地独有的特产：柿子。腊八节煮的粥称之为八宝粥，以小米为主，另外添加豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有黏黄米、大米、江米、红薯、花生、柿饼一起煮粥，老一辈又叫甜饭。

结语：腊八节要喝粥，豆腐脑和粽子之争不算啥，连腊八粥也分甜咸了，以上这6个地方的腊八粥都是最出名的，有没有你的家乡呢？

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