70克西米，放入底部宽平的盘子里铺平，慢慢倒入克清水，使每颗西米都能沾到水，水不能过多，不然会影响后面的操作。让西米吸水20分钟左右。20分钟后，下手把西米揉碎，尽量把每颗西米都揉碎。加入40g白糖，加入适量的玉米淀粉，把西米和玉米淀粉搅拌一起，揉成面团。把面团分成两份，分别加入可可粉和抹茶粉。再分别把它们揉成小圆球，看起来很像珍珠是不是？裹上淀粉，防止粘黏。锅里加入适量的水，烧开后加入珍珠，要不停搅拌，防止粘锅，中小火大概需要煮10分钟。煮到珍珠浮起来后，再继续煮2分钟。捞出过两次冷水，最好是有冰水把水倒掉，加入适量糖浆或者蜂蜜，搅拌均匀。这样做出来珍珠很有弹性，也很有嚼劲哦。ml的水烧开后，加入15g的红茶，我先加的是伯爵红茶，煮10秒左右，关掉火，盖上盖子焖15分钟。喜欢茶浓一点的可以多加点茶叶(港式奶茶，茶味偏重)。15分钟后，把茶叶过滤掉，开火把茶水煮开。倒入ml纯牛奶，喜欢奶味重一点的可以多加些牛奶(台式奶茶，奶味偏重)加入适量白糖，煮开，不用煮到大滚，稍微有点开就可以了，加入15克炼乳，关火即可奶茶晾凉，杯子里加入做好的珍珠和冰块，倒入奶茶，一杯好喝的奶茶就可以享用了。


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