奶茶是一种深受国内消费者喜爱的饮品，大街上随处可见的奶茶店，大多是卖台式奶茶的，也有像兰芳园、米芝莲这样经典的港式奶茶品牌，但就像没有多少人能够清楚的分辨出百事可乐和可口可乐一样，对于奶茶，人们通常的评价局限于：这牌子的奶茶好好喝，大众对于奶茶的品种分类是没有什么认知的。

今天我们重点介绍一下台式奶茶的起源和未来发展趋势。

一、英雄不论出处，奶茶要问起源

上个世纪，台湾 的一家冷饮店“春水堂”， 的将地方小吃粉圆加到奶茶中，浓郁的奶茶与Q弹的粉圆相结合，甜甜的又有嚼劲，获得了不少消费者喜爱，因粉圆的形状与珍珠相似，因而得名“珍珠奶茶”，珍珠奶茶就是台式奶茶分化出来的一个品种。

随着台陆两岸经济贸易的开放，在大陆发展的台商嗅到了茶饮行业其中的商机，在全国各地相继推出了众多区域性台式奶茶品牌，于是珍珠奶茶迅速风靡了整个大陆，并演变出粗粮奶茶、奶盖奶茶、水果奶茶等众多品类。

二、超多种类的搭配方式，总有一款适合你。

随着国民生活水平的提高，仅仅只是在奶茶中加入珍珠，已经无法满足消费者的口感需求了。台式奶对比港式奶茶，奶香味更浓，也更甜腻，对于甜香适口的食物包容性极大，因此奶茶商家开始在奶茶中加入出“珍珠”以外的佐料，例如蜜豆、脆花生、凉粉、等等。

演变成现在新式茶饮的年代，人们喝一杯奶茶，除了口感和颜值，更加注重“健康”的元素。沪上阿姨的“血糯米奶茶”，以及厝内小眷村的“绢豆腐奶茶”，还有喜茶的“芋泥波波奶茶”等，都是近年来茶饮市场中异*突起的流行产品。

三、备受年轻人喜爱，市场发展前景广阔

现在走到到一条商业街上，随处都可以看到一家装修精致的奶茶店，相对于10年前用奶精和色素调制奶茶的粉末时代，现在的奶茶口感更佳，并且更加健康。

现在市面上百分之九十以上的奶茶店卖的都是台式奶茶，因其品种花样繁多，一直以来备受年轻消费者的喜爱。

据相关数据统计，年全国现制茶饮门店数量达到了41万家，茶饮行业正迈向“健康、空间、颜值、故事、数据化”的新式茶饮时代，伴随着我国日益增长的的经济水平，台式奶茶未来在三、四线城市拥有巨大的发展空间。

小结：

印度奶茶注重香料的利用，港式奶茶注重茶叶的品质，台式奶茶重佐料的搭配，蒙古奶茶注重咸味的运用，不同地区的风土人情，孕育出来的奶茶文化也不尽相同，奶茶，不仅仅只是一款饮品，更是传递心情的社交纽带。