美食是展现一座城市

魅力的重要因素

而洛阳作为吃货的

美食更是数不胜数

“宁可食无肉，不可饭无汤

”洛阳人爱喝汤，一句“喝汤了没”，是洛阳人见面时寒暄的开场！

作为嗜汤如命的洛阳人

美好的一天必定是从一碗汤开始的

东关大石桥的驴肉汤

银川路李家的牛肉汤

龙门的三旦羊汤

孟津的铁谢羊肉汤

行署路的国强胡辣汤

洛浦路的豆腐汤

启明东路的马杰山牛肉汤……

无论是 店铺还是家门口的早点摊

都能呈上一份够味的美食

牛肉汤

洛阳牛肉汤，做工考究，配料奇特，决非一般肉汤可比煮汤前，须将买来的牛骨头放进清水中泡上一天一夜，且要不断更换泡骨头的水直到泡骨头的水完全清澈见底，方可将骨头下锅煮之，如此煮出来的汤，洁白如奶。煮骨头时，锅中不能放任何佐料，否则，就会破坏了汤的灵性。

奶白色的汤没有过多调料味儿，喝起来鲜美可口，饼丝吃着也很有韧劲。喜欢早起去喝牛肉汤的人，一定很懂得享受生活！

马武周牛肉汤