用料：木薯粉g、黑糖50g、热水g、防粘手粉适量

做法：

1、水加红糖煮沸，一定要煮沸，一定要煮沸！！！

2、煮沸的红糖水趁热一次性倒入粉中，边倒边用筷子搅拌。一定要趁热倒，而且不要停，一次性持续全部倒完为止。

3、戴上手套(因为太烫)揉成光滑的面团，我戴了2只手套。先戴一只防热的棉线手套再套一只防粘的。

4、揉好的面团是不粘手、柔软、非常有韧性的。擀平，切条状，滚成圆条，用湿布或者保鲜膜盖着防止干燥。

5、切粒后搓圆，体力活啊，加油

6、先在碗中撒点木薯粉，晃一下，防止珍珠粘一起。一次性可以多做一点，吃不完就直接密封放冰箱冷冻保存，没错！这步就冷冻，不是煮熟了冷冻

7、煮珍珠，水沸下锅大火煮10分钟，把水倒掉。马上用冷水过几遍，水清为止，再添水煮沸就可以了。珍珠不是很甜的，配奶茶刚好。

8、港式珍珠奶茶做法：ml的黑白淡奶+ml的浓茶汤+20克的糖+珍珠适量

烹饪技巧

1、一定要煮开糖水，温度要够热，不热就会一摊泥！2、要切条滚圆，切粒再搓圆，不要一大团粉揪！3、万一不幸变成一滩泥，可试试少量多次加木薯粉。4、珍珠是微甜的，配奶茶刚好，单吃肯定不够甜5、未操作的面团要用湿布盖好，防止干裂！6、如果太干，可以添加少量水。