如果有很多人来家里做客，我一定要做一道蒸菜才踏实。没有油烟，做法又简单，蒸好了还可以焖在锅里，如果有晚到的客人，等他们一会儿，到了再上桌也丝毫不会影响菜的风味。最最重要的是，蒸菜被做成黑暗料理的可能性是零！

而且！今天介绍这道颜值觉得在料理界称得上仙女！！

这道菜就是好听~好看~好吃~的

珍珠丸子！

那么今天就开始教大家如何做珍珠丸子吧~

难度：初级

食材

?主料?

糯米适量

猪肉克

干香菇5朵

干木耳10克

?辅料?

葱

1根

2片盐

适量生抽

1勺老抽

1勺蚝油

1勺生粉

1勺食用油

适量

步骤

1.

香菇，木耳提前泡发。糯米提前浸泡一晚上。香菇，木耳，胡萝卜，猪肉全部剁碎。

2.

1.先搅拌肉沫，用姜片和淀粉提前泡一小碗水，顺时针搅拌肉沫，边搅拌边少量加水，搅拌到肉沫吸收水分为止。2.加入香菇萝卜木耳继续顺时针搅拌。

3.

加入生抽，老抽，蚝油，盐继续顺时针搅拌。 加少量食用油搅拌，让肉馅更加嫩滑。

.

肉沫腌制半小时，糯米沥干水。胡萝卜切片垫在盘子里，防止丸子粘盘。

5.

戴一次性手套，把肉沫揉成丸子状。可以两只手把丸子甩来甩去，这样丸子更加结实有弹性。

6.

把肉丸放在糯米上轻轻滚动，粘上糯米。

7.

大火烧来水，丸子摆盘，放锅里蒸。中小火30分钟即可。出锅的时候撒上葱花点缀。

1.肉丸大小自己掌握，太大的话要延长蒸的时间。2.蒸丸子的时候没有盖保鲜膜，盘子会有水流出来，不过后来我放置一段时间，水分都被糯米吸收了。糯米反而更有味道了。3.调肉馅的时候已经下重了咸味，所以糯米不用加盐，后面也不用再做勾芡之类的。.我怕糯米不熟，所以提前浸泡了一晚上，蒸30分钟糯米刚好。

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长按







































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