很多年前，我还在做学徒，有一次师傅生日，有那么一道菜，让我至今难忘！那就是珍珠丸子！

很多年后，自己学会了做菜，想起了那道香糯可口，念念不忘的珍珠丸子。经过多次的尝试，终于又找到了当初的味道。我分享下自己的经验吧，希望大家喜欢。

原料：五花肉夹心肉糯米

辅料：胡萝卜丁葱花（点缀之用）盐糖鸡精生姜生抽老抽蚝油麻油茶油料酒胡椒粉半个蛋清

第一步：糯米清洗干净，用温水浸泡盖上盖子。时间是半小时左右

第二步：五花肉用老抽蚝油拌匀腌制（最好前一天腌制，这样比较入味）

第三步：瘦肉和五花肉一起剁成馅（全部五花肉有点肥）加入生姜末半勺盐半勺糖半勺鸡精2汤匙生抽2汤匙料酒1汤匙麻油1汤匙茶油少许胡椒粉搅拌上劲。

第四步：上劲的肉馅加入3汤匙的水，继续搅拌上劲。（这一步很重要）

第五步：肉馅分成若干份（按照自己喜欢的大小）肉丸中间包入少许糯米，把外面也粘上一层糯米。上锅蒸半小时（我用压力锅）出锅，放上葱花胡萝卜丁点缀下就可以啦。

小贴士：五花肉提前一天腌制也是有一次凑巧（做粽子多余的料），美食在于多尝试与探索吧。

粘粘的糯米黏住一生的幸福，香香的馅儿吃出一生的快乐。祝大家幸福快乐！