珍珠红依循返祖古法酿酒，于年恢复传统小锅米酒（米香型白酒）的返祖古法酿造技艺。

从年后封缸不售，存足年份，直到年才把贮藏的原浆白酒推向市场，也就是本文的主角——珍珠红·慈心-原浆六年。

珍珠红·慈心-原浆六年，以优质稻米为原料，采用返祖古法工艺，经陶缸六年老熟，酒体醇厚，口感平衡，陈香味突出，从舌头接触到酒体的一瞬间，便能感受到醇厚与平衡带来的奇妙体验。

如此佳酿，酿造特点自然不同凡响。

精选原料

珍珠红挑选的产稻地区，生长环境少污染，少虫害，日照时间长，所结谷粒饱满，非常适合酿酒。原浆白酒的酿造原料，皆采用当年当季的鲜活大米，并且是脱壳不超过21天的新米。

纯净水源

珍珠红酒厂处于环境优美的梅州，是著名的生态旅游城市。梅州的水质优良，污染少，酿酒的水再经过反渗透设备过滤，滴滴纯净，呈弱碱性，所酿之酒口感柔和，酒体醇厚，回味甘甜。

自制酒曲

珍珠红采用自行培育的优良曲种，自制酒曲，赋予酒体独特的风味，这种酒曲在发酵过程中控制难度较大，却给酒带来更丰富的口感风味。

杉木饭甑

珍珠红坚持使用传统的杉木饭甑蒸饭，米在蒸熟过程中吸收杉木散发出的天然木香，带有木香味的米饭，拌曲后入坛发酵，使酒香更浓。同时，得益于杉木的透气性，米饭成熟均匀，能保持适当的水分以及良好的疏松性。

多轮发酵

珍珠红申请的多轮发酵专利技术，发酵完成后，每次从陶缸中取出二分之一的成熟酒醅蒸馏，再将新的酒醅入缸，与留下的成熟酒醅混合发酵，下次再取二分之一，如此循环。发酵缸中始终存有老酒醅，使酒的风味更加稳定持久。

直火蒸馏

珍珠红原浆白酒采用直火蒸馏工艺，酒体以醇厚见长，风味独特，别具一格。放眼世界，目前只有苏格兰少数酒厂，依然保持直火蒸馏的传统操作。

陶缸贮藏

基酒放入陶缸中潜心贮藏不短于六年的时间，任岁月陈酿，成就珍珠红·慈心-原浆六年的香醇。每一瓶、每一滴慈心酒，实际陈坛时间皆长于标注年份，货真价实的年份原浆酒。

做真酒，讲真话，以返祖古法酿造，历经时光沉淀。珍珠红·慈心-原浆六年，一款不能错过的精品佳酿。

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