黑糖珍珠酱爆蛋糕

最近海盐酱爆芝士蛋糕火了，脏脏蛋糕也火了，好像只要听到酱爆都能火一把，所以黑糖珍珠酱爆蛋糕也是特别受欢迎，表面放上Q弹，软糯的珍珠，又有黑糖的清甜味，特别有嚼劲。

原料：鸡蛋、细砂糖、牛奶、色拉油、低筋面粉、奥利奥饼干碎、红茶、黑珍珠、水、黑糖块、糖浆、淡奶油、黑糖酱、糖粉、盐。

做法步骤：

第1步、把牛奶小火煮开。

第2步、倒入红茶中，盖盖子闷10分钟。

第3步、过滤茶渣，放凉备用。

第4步、把红茶水、大豆油，全部搅拌混合均匀。

第5步、加入蛋*搅拌至均匀。

第6步、加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。

第7步、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。

第8步、把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

第9步、取三分之一的蛋白霜，跟蛋*糊混合，翻拌均匀。

第10步、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。

第11步、然后，加入奥利奥饼干碎拌匀即可。

第12步、均匀后的面糊，倒入模具8分满，震出气泡。

第13步、烤箱提前预热，上下火度，烘烤50分钟。.出炉后，倒扣放凉备用。

第14步、把克的水煮开，然后把珍珠倒下去轻搅拌，煮至15分钟，加盖闷10分钟备用。

第15步、黑糖块加适量热水溶化备用。

第16步、把煮好的珍珠用清水清洗后，加入溶化好的黑糖水里。

第17步、然后，加入糖浆搅拌均匀备用。

第18步、把牛奶小火煮开，倒入红茶中，盖盖子闷10分钟。

第19步、淡奶油加入糖粉、盐、黑糖酱，用电动打蛋器打至6发。

第20步、然后，装入裱花袋备用。

第21步、将凉透的蛋糕倒扣，中间切出一小块。

第22步、在切开的凹陷处挤一部分奶盖酱。

第23步、再用奶盖酱填充顶部。

第24步、最后黑糖珍珠捞出放到蛋糕胚中间，即可。

第25步、成品欣赏。

第26步、切块食用。

来自美食天下吾爱烘焙的作品。