珍珠丸子是一道南方菜，里面是肉馅，外面裹着糯米粉，做法非常简单家常，即使是厨房新手也很容易就能上手。珍珠丸子名字好听，味道也好，一口咬下去，汤汁包裹着紧实的肉馅，Q弹爽口，糯米的清香中和了肉的味道，吃好几个也不会发腻。

·食材·

肉馅克/糯米克/鸡蛋1个/淀粉5克/

酱油5毫升/胡椒粉5克/葱适量

·步骤·

①将克肉切成末，肉 选择三肥七瘦的口感 ，切的过程中将姜丝均匀剁入。

②在剁好的肉馅中加入适量的酱油、胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋清，充分搅拌均匀直到上劲。

③在剁肉馅的时候提前将糯米进行浸泡，至少15分钟，然后把泡好的糯米沥干水分备用。

④用手的虎口位置将肉馅汆成球状，然后把汆好的丸子放在糯米中滚一滚，让整个丸子裹满糯米， 把丸子均匀地码在盘子中。

⑤大火烧开水，将珍珠丸子上锅蒸制15~20分钟即可。

出锅后点缀香葱，一道美味的珍珠丸子就做好了

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