什么奶茶能够占据市场60%的分量？

在改良推新的奶茶界，有一款奶茶却多年来一直是人们对奶茶的 印象，占据着奶茶市场的60%的销量。

想必大家都猜到了，那就是非常熟悉的珍珠奶茶。

的珍珠奶茶

一点点 的招牌奶茶

这两年，在中国茶饮 和第二的一点点和CoCo，店内销量 的就是珍珠奶茶（波霸奶茶）。甚至国内一线到五线开外的城市，许多奶茶店内 的也是珍珠奶茶。

有一部分原因是几乎家家奶茶店都会做珍珠奶茶。那为什么大家都做不出一点点的那样的味道，总感觉自己的珍珠奶茶就是差一点呢。

到底，如何做一杯好喝的珍珠奶茶呢？

为什么好喝的珍珠奶茶难做？

做珍珠奶茶容易，做一杯好喝的珍珠奶茶难。

难在于珍珠奶茶千人千样，奶茶的味道往往因为各种小事出现不同。材料细节都不必可少，这次我们从一杯热饮的珍珠奶茶讲起。

不同于夏季饮品的清爽，香浓的热饮对冬季有着致命的吸引力。抓住“香浓”特点，能够呈现一杯珍珠奶茶的魅力。

首先我们选择了小优港红做茶汤。相比较红玉而言，它的口感浓郁醇厚之余，茶感强烈回甘明显。这样制作出来的奶茶香气浓烈、口感浓厚，适合口味较重的人，促成了珍珠奶茶的“香”。

其次是变“浓”的奶精。

奶精相较于牛奶，做出来的奶茶口感更加浓郁深厚。不过有小伙伴觉得牛奶比奶精健康，实际上这次使用的“零反式脂肪酸”的饮爆点奶精，可以减少了一些健康的负担。

是画龙点睛的*金糖浆。

如果说冰糖浆是水果茶的知己，那*金糖浆一定是奶茶的伯乐。*金糖浆不仅增浓提香，还令整杯珍珠奶茶入口的口感更加香浓。

细节出真章的奶茶

同样是珍珠奶茶，你为何如此 。

有时候大家还是会很奇怪，用了一样的材料为什么我的味道就是不够 。我想其中，每一杯 的奶茶背后都离不开细节。

所谓细节出真章，还记得我们反复强调的4个饮品制作核心中的细节吗？

1.原材料（选好材料，好料是根本）

2.配方（对的比例）

3.制作方法（稳定输出）

4.细节把控（点睛灵*）

比如蒸汽打发，它能让珍珠奶茶在“香浓”之外，更加顺滑。除了这个以外，还有搅拌、倒入顺序等等，也是容易让人忽视的细节。

细节细节细节（重要的事情说3遍）！细节很重要，它能够拉开你与他人的距离，让奶茶真正好喝。

说了那么多，这杯珍珠奶茶还有什么注意的细节？请小颜老师来为我们讲解一下吧。

（热）珍珠奶茶的制作教程

本次用到的奶精、小优港红、*金糖浆、珍珠，可在小程序或淘宝购买

淘口令：