导语民以食为天，米饭是每天不可缺少的主食。米的种类有很多，其种类不同营养价值也就不一样。粳米是大米的一种，也是南方日常食用米，其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。食用粳米容易消化，因此是老、弱、妇皆宜的食品。那什么是粳米呢?粳米有什么营养价值呢?

粳米的快问快答

Q1：粳米怎么读

A1：“粳"，《说文解字》中记叙"稻之粘者"，但粳的读音到底是念"jing"还是"gěng"，经常让人很纠结。农民、众多研究水稻的学者和农业专家长期以来一直读"gěng"，但是按照《新华字典》的法定读音应该是"jīng"。所以粳米的读法是[jīngmi]。

Q2：粳米是糯米吗

A2：大米分为粳米，灿米，糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗称粘米。是糯稻的种仁。含有多量糊精，性粘柔软，所以取名糯米。糯米，自古就是重要的滋补食物。与粳米相比，其性偏于温，脾肺虚寒的人最宜食用糯米。粳米又名大米，有早，中，晚之分，北梗凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。

Q3：粳米产地有哪些

A3：粳米是大米的一种，在中国各地均有栽培，种植历史已有多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国华北、东北和苏南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。

Q4：粳米的食用禁忌有哪些

A4：一般人群均可食用。适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，但糖尿病患者应注意不宜多食。

粳米是什么米？

粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。

粳米是我国南方人民的主食，是大米的一种，在中国各地均有栽培，种植历史已有多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国华北、东北和苏南等地。粳米含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。

米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米更低。

粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米"，煮的粥饭比较绵软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。

粳米的功效与作用

1、粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；

2、粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；

3、粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；

4、粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率；5、粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。