珍珠肉丸子做法，用糯米替代“珍珠”，蒸一蒸特别好吃

孩子在小的时候喜欢吃肉，但是每次吃完都会塞牙，因为牛肉或者猪肉的纤维比较粗糙，不容易被嚼碎，所以都是用来做成肉丸子，味道更香，也不会出现这种情况了。

：珍珠肉丸子

：猪肉克、糯米克、胡萝卜1根、生姜1块、葱白一段、鸡蛋1个、玉米淀粉2勺、五香粉半勺、食用盐半勺、生抽1勺、玉米油2勺

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1、胡萝卜清洗干净，去皮后，一个切成薄片，放到盘子里摆好待用；另一个切成片后，放到料理机打成末待用；猪肉洗净，用厨房用纸擦干猪肉上的水分，然后切成小块，最后用料理机搅打成肉泥，放在盘里待用；糯米提前4个小时淘洗两边，然后用清水浸泡3个小时，期间换水两次。浸泡完的糯米倒掉水分，控干水分待用；大葱和生姜洗净，切碎，然后放到装有开水的碗里浸泡，制作成葱姜水待用。

2、肉泥放到调馅碗里，然后加入半个鸡蛋液、适量的生抽、玉米淀粉以及食用盐，用筷子将它们沿着顺时针不停搅拌，将它们混合均匀后再倒入适量的葱姜水，用筷子沿着同一方向不断搅拌，将肉馅搅拌粘连上劲即可。

4、这时候就可以放入胡萝卜末，用筷子沿着顺时针将它们搅拌均匀就可以放到一边十分钟，等到肉馅入味了。

5、肉馅入味后，就用手上戴上一次性手套，然后取出适量的肉馅，用手搓圆，然后将肉馅放到浸泡过的糯米里，滚动几圈，将肉馅上都裹满糯米，然后用手将糯米按压几下，将它整成一个肉球。

6、按照上面的方法，将肉馅都裹上糯米，整成肉丸子，然后将蒸好的珍珠肉丸子都放到装有胡萝卜片的盘子上，这样蒸出来后不会粘到盘子上。

7、蒸锅里加上水，然后将做好的珍珠肉丸子凉水下锅，放到蒸笼里，然后加上盖子，等水烧开了还要再蒸30分钟，这样里面的肉也能熟透，关火再焖蒸上五分钟就可以了。

8、最后出锅后，在珍珠肉丸子上撒上少量的葱花点缀提鲜一下就可以端上桌了。

这样一盘好看又美味的珍珠肉丸子就做好了，是不是很好看，尤其是肉丸子外面包裹的糯米清香，而且就像一颗颗小珍珠一样，每次做这个，孩子就能吃上好多，超级好吃。

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1、糯米用清水两遍就好，不要使劲搓洗，以免破环糯米的营养成分。

2、搅拌肉馅的时候，一定要沿着同一方向搅拌，不要胡乱换着方向搅拌。

3、除了胡萝卜，也可以换成其它的蔬菜，味道一样好吃。

4、糯米是好吃，但是吃多了不易消化，所以一定不要一次性吃太多。

：80后雯妈

：王伟