摘要：生于稻田里的“珍珠”，无根又无叶，价值很高，别错过了

水稻作为我国主要的粮食作物之一，稻穗上的果实就是我们日常吃的大米，价格便宜，所以人人都能吃得起。那说到葛仙米，相信很多人都不知道，它生长在稻田里。

而且价格昂贵，市场百元一斤，一般人只能望而却步，但是其味道清香，吃了一次就会让人难忘，遇到的朋友别手软，千万别错过了这种野生的美味。

葛仙米实际上并不是一种粮食作物，是一种水里的野生藻类。据史料记载，葛洪隐居的时候，灾荒之年靠这种藻类充饥，而且身体更加健康，后来葛洪把它献给皇上，治好了太子的病，皇帝为了表示感谢，将这种藻类命名为葛仙米。

葛仙米在民间还有很多其他名字，外形看起来有点像木耳，所以又叫“水木耳”；由于葛仙米种子很小，早期发育阶段肉眼几乎看不到，在古代的时候，人们就以为是老天爷赐给的，所以又称为“天仙菜”；葛仙米颗粒圆润，玲珑剔透，看起来像珍珠一样，故又被称为“珍珠菜”。

葛仙米的生长周期比较长，一般从11月到来年的5月份，一般选择各方面条件符合国家行业标准的稻田，对稻田的酸碱度进行调整，保持水深度2-16厘米，将葛仙米群体完全浸在水面以下，冬天结冰，葛仙米生存艰难。

葛仙米对土壤环境要求比较高，如果土壤中的水分含量饱和，葛仙米会自动吸收水分形成拟球状，反之土壤中水分比较干，葛仙米容易出现干瘪现象，直到水分再次满足饱和条件才会生长。

还有一点较为重要，那就是葛仙米对于水质的要求也比较高，像那种有化学肥料、除草剂之类的稻田里，会导致葛仙米产量降低。

葛仙米主要分两种，一种是野生的，一种是人工培育的野生的营养价值要高于人工培育的，其中的蛋白含量高于常见的大部分肉类，除此之外，还含有多种氨基酸以及多种矿物质。

尽管人们利用各种技术培育葛仙米，使其营养成分向野生的考进，可总还是有很大的差距，但是人工培育的葛仙米产量比野生的高多了，所以价格就比野生的低不少。

据数据统计，目前一亩水稻田一般只能收获几斤野生葛仙米，而人工培育的话，一亩水稻田就可以收获2、3百斤，所以市场上我们看到的野生葛仙米价格高达百元一斤，人工培育的价格只是一斤稍微便宜20元左右。

一般在4、5月份进行采收，有时候需要使用水稻田就会提前一段时间采收收获的葛仙米被送到工厂进行初级加工，由一些技术合格的工人进行择选，除去杂质，经过漂洗、沥干、干燥等工序，然后包装好后就可以销售了。一般按照葛仙米个头大小将产品分为三个等级。

对人体有很多好处，多吃葛仙米可以让大脑变得更聪明，促进智力发育，增强记忆力。葛仙米还可以保护我们的眼睛。

因为它的维生素a的含量很高，还有一些胡萝卜素和维c，这些物质对视神经都有帮助，缓解眼部疲劳，使人不容易患上夜盲症。高血压的人食用葛仙米，可以防止心血管出现病变，更能提高人类的心脏功能。

葛仙米营养均衡，是地道的原生态绿色食品，由于全球气候变化和农业生产技术的改变，葛仙米的生态遭到威胁，现在国家开始