珍珠是一种古老的有机宝石，主要产在珍珠贝类和珠母贝类软体动物体内。别以为只有贝类才能够产出如此亮晶晶的珍珠，植物界也有一种类似于“珍珠”的作物存在。而且它还拥有很高的营养价值和药用价值。那么，这一种类似于“珍珠”的作物究竟是什么呢？

这种类似于“珍珠”的植物就叫做葛仙米，俗称天仙米、天仙菜、珍珠菜，水木耳、田木耳。葛仙米藻体呈胶质状、球状或其他不规则形状，蓝绿色或*褐色，由多数球形的单细胞串连而成，外被透明的胶质物，集成片状，与木耳相似。湿润时开展，呈蓝绿色，干燥时卷缩，呈灰褐色，采集干燥后颗粒圆形，煮熟后大小比米粒大。

葛仙米是一种附生于水中沙石间或阴湿泥土上的“珍珠”，其实它并不是真正的珍珠，而是一种胶状物体，可以食用，有点像珍珠奶茶里面的珍珠。但这个“珍珠”却有更大的价值，具有固氮能力，含有人体必需的多种氨基酸及多糖等活性物质，具有清火、明目、抗衰老、抗感染等治疗功效。

世界上葛仙米的分布十分稀少，而在中国各地均有分布，其在中国的主要分布地是湖北鹤峰县，但以四川产的最著名，另外非洲还有少量分布。现如今，葛仙米大多为人工种植，不再像以前一样往田里一掏就有它的存在。主要就是因为它的生长环境受到了很大程度的污染，农药化肥的施加，导致农田水环境受到了一定的影响，从而葛仙米的数量变少，现在市场价格上升到了一斤40、50元左右。因此，也会有很多人愿意购买，毕竟葛仙米的营养价值可谓是极其丰富，同时也具有一定的药用价值呢。

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