黑糖珍珠咖啡水果捞

这道水果捞做法超级简单，提前一晚做好咖啡布丁，第二天凝固了切块放碗里，挑自己喜欢的水果切丁，煮点黑糖珍珠放一起，冲杯咖啡放凉倒进去，淋上酸奶或者奶油，搞定。

原料：格兰特双倍特浓黑咖啡粉、纯牛奶、细砂糖、吉利丁、黑糖、食用水、木薯淀粉、淡奶油、芒果、草莓、热牛奶。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、吉利丁放入冰水里浸泡。

第3步、煮开的牛奶里加入黑咖啡粉和细砂糖，搅拌均匀。

第4步、咖啡稍微晾一下，吉利丁片捞出挤干水分，放入咖啡，搅拌均匀。

第5步、倒入容器里，放入冰箱冷藏一夜。

第6步、咖啡粉加ml热牛奶搅拌均匀，放凉备用。

第7步、接着制作黑糖珍珠。锅里放入水和黑糖，煮至黑糖融化，趁热倒入木薯淀粉中，用筷子搅拌，不烫手之后用手和成光滑的面团，制作成珍珠。

第8步、锅内加入g的水，水开后加入g珍珠，煮至珍珠浮起来就好了，捞出来过冰水，沥干水份后加入20g黑糖搅拌均匀。

第9步、凝固好的布丁取出切小块。

第10步、芒果和草莓切小块。

第11步、淡奶油搅拌至像酸奶浓稠状。

第12步、将珍珠、布丁、水果全部放入碗里，倒入咖啡，淋上淡奶油，放上半颗草莓装饰，搞定。

小贴士：

1、吉利丁最好用冰水泡，不然会融到水里。2、布丁提前一晚做好放冰箱冷藏，第二天取用就很方便，做好的布丁常温很容易化掉，所以快吃的时候再拿出来。3、制作黑糖珍珠的时候，一定要用刚烧开的水倒入木薯淀粉，不然温度不够，木薯淀粉无法成团。4、煮珍珠的时候，也一定要等水烧开再放，不然珍珠会散掉。5、配方制作出来的珍珠大概是克，不过本食谱只取用g，多余的珍珠可以冷冻保存，随吃随取。

来自美食天下馋嘴侬侬的作品。