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来源：咖门

仔细一算，芋泥已经热卖了4年，奶茶女孩手里没有一杯芋泥，简直没法过秋冬。

除了经典款，芋泥产品还能怎么出新？最近，沪上阿姨有个产品让我眼前一亮。

今年各品牌都怎么”玩“芋泥？

芋泥已经连续热卖了4年，还能怎样做出创意？中秋上新季，我看到沪上阿姨推出一款中秋新品“奶*流沙波波冰”，这款产品内有一颗完整的芋泥球（寓意为月球），既贴合中秋主题，又使芋泥多了种呈现形式。奈雪的茶上个月推出厚厚芋泥宝藏茶，在小红书已经达到7万+笔记，被消费者评价“芋泥巨厚实，每一口都超满足。”年年都上的芋泥，从曾经的一款小料到如今成为秋冬上新标配，存在感似乎越来越强。据饮力实验室不完全统计，～年，15个连锁品牌共上新了57款芋泥产品。

可上下滑动查看，品牌排序不分先后

其中，CoCo都可去年爆火的椰椰鲜芋雪冰，在今年回归时加入了椰奶和双皮奶，芋泥与细腻的冰沙搭配，使产品口感更加丰富，小红书有消费者评论“满口都是料，好喝到哭”、“一杯管饱”！小红书上奶茶女孩们分享的隐藏菜单中，也常常会出现芋泥。芋泥产品推了这么多年、这么多款，今年还要不要继续推？怎样做才好卖？

这4年，芋泥做了哪些创新？

芋泥最开始加入茶饮阵营，只需要融合在奶茶中即可。这也是芋泥产品的基本类型。今年1月麦当劳推出“芋泥珍珠奶茶”，就是在奶茶中加入芋泥与珍珠，做出口感的融合，形成一杯最典型的“基础款芋泥奶茶”。芋泥珍珠奶茶（左）4年来，各品牌在芋泥产品上做持续升级，产品的升级变化主要体现在小料、奶基底和为奶茶增色上。先来看小料。如今，与芋泥做搭配的小料越来越多样，比如：与燕麦、青稞、紫薯、紫糯米等五谷做搭配古茗在去年和前年分别推出芋泥青稞牛奶、芋泥青稞奶绿、芋泥青稞椰奶产品，芋泥搭配糯糯的芋圆和嚼劲十足的青稞，可以增加产品层次感，凸显厚实醇香的口感。结合地方特色小吃，如冰粉乐乐茶去年的三款冷饮凤凰单枞牛乳茶、大红袍牛乳茶和桃桃乌龙牛乳茶中，都将芋泥与冰粉做搭配，冷饮中加入丰富的小料，增加“冰凉凉的饱腹感”，十分适合夏季。做冷饮时，以椰奶为底，搭配芒果粒等水果小料古茗今年3月推出的芋泥椰乳芒芒以椰乳为底，芋圆做小料，加入芋泥和芒果粒，适合冷饮的清爽感。在芋泥上加奶油顶、坚果碎等奈雪的茶今年8月推出的厚厚芋泥宝藏茶将芋泥与芋头颗粒和芋圆做搭配，加入特浓鲜牛奶和雪山奶油顶，再撒上碧根果碎，无论视觉或是口感，都体现出“超多料、口感丰富”的特点。再来看基底变化。芋泥产品的基底，从单一的纯牛奶，到如今与厚乳、椰奶、燕麦奶等多种乳制品搭配。例如，喜茶去年推出的超厚芋泥牛乳波波，搭配含冰博客醇厚奶底；沪上阿姨今年5月推出的芋泥好芒椰，使用椰奶为基底。最后，再来看芋泥如何为奶茶增色。芋泥通常呈现为淡紫色，用芋泥为产品增色，对茶饮店来说是个不错的选择。但芋头熟后往往颜色暗沉，部分品牌会选择在产品中融入紫薯泥进行增色。奈雪的茶年推出的芋泥宝藏茶就将紫薯融入芋泥增色；乐乐茶年推出的紫薯烧厚芋泥茶也将紫薯泥与芋泥做搭配，丰富产品颜色。总体来说，芋泥产品在走向两个趋势——冬季要料多、厚重感，更符合“超厚”概念；夏季适合搭配水果、椰乳等原料，更具清爽感。

今年上芋泥，4个创新方向值得



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