喜欢福建菜的小伙伴们一定对厦门餐饮团队“上食膳美”有所了解。他们?前是福建 影响?的餐饮团队之一，旗下「左稻餐厅」主打九?江?系料理，已连续四年入选大众点评必吃榜；?「CHIC远洋私厨」则为新闽派融合餐厅，亦连续四年上榜?珍珠餐厅指南，并获携程美?林铂?餐厅等诸多荣誉。

这次上海席作·福建会馆，更是这个闽派餐饮世家经营心得的集大成者。食材来源、味型风格、烹饪技巧都地地道道取自福建本地，甚至被称为“闽菜的天花板”！

他们有着福建人的内敛、含蓄和谦虚，在菜品里做出了自然生长的力量、人与人的美好关系，让食物连接起情感。

在升级创新的同时，融合了主厨的自身技法和审美高度。坚持把原汁原味原香的闽菜端到客人面前，也当得起“福建会馆”的美誉。

而在空间设计上，席作和厦门本土空间设计师张玮再度合作，给小贱超惊喜的视觉体验。步入店内，闽地氛围扑面而来，空间质感超强。泉州石井锈石、闽南清水红砖、木栅格、流动的形意山水，营造了沉浸式的诗意用餐氛围。

除了公共用餐区域，还有以八闽福建州府命名的包厢：福

兴

泉

漳

延

建

邵

汀，每间可容纳6-10人。

环境与餐桌的布局在亲密中保留边界感，形成疏密有间的自由流动：光与影、虚与实、近与远，都因此有了共生与对话。

上海席作现场服务有许多细节传达了精彩的闽地特?，以福建茉莉花?润泡擦??，于??袅袅间将客?带?闽境。

免费的voss水，有气无气都有准备，全方位满足客人的各种需求。舒适地入席后，就让席作带你开始正式的味觉旅程吧~

福建会馆佛跳墙

提到福建菜， 名当然是佛跳墙~这道大菜材料贵价、味型复杂，技法繁琐，被许多餐厅复刻却无法还原它地道的经典。

佛跳墙的精华都在那一口汤，而席作的每?盅汤?所蕴含的都是经验丰富的?厨在臻选?材、细?处理、泡发得宜、分类炒制后，以静?相待，安?相候，悉?