上海食用菌产业，在种质、技术和规模上，正在引领全国。在上海郊区，食用菌工厂化栽培发展迅速，已成为农业支柱产业之一。

双胞菇是蘑菇的一种，洁白如玉，味道鲜美，营养丰富，堪称 珍稀。上海郊区双胞菇工厂化栽培，采用完全的标准化生产工艺。引进国外厂房设备，可以控温、控湿，还可调节CO2浓度。

双胞菇的主要栽培原料，是稻草和鸡粪。这类又脏又臭的垃圾，平时避之唯恐不及，却能长出颗颗白玉般的珍品，世间神奇，莫不过如此。

基料面上的“白粉"，是双胞菇菌丝体。

一轮采摘后，小菇又星星点点地钻出来。

基料接种双胞菇菌丝后，菌丝体正在快速生长，象一层”白霜“。

双胞菇栽培基料制作现场。

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