入夏后，在小区楼下偶然发现几棵苏子，感觉很是亲切。这亲切源于小时候老家房前屋后的荒地，也源于在东北求学求生时的餐桌。从遍地的野草，到盘中的美食，自从来到了南方，变得熟悉而又疏离，像它的香气，在夏日里弥漫游离。

苏子，一年生直立草本，有香气。常见的有紫苏和白苏两种，白苏是纯绿色叶茎，紫苏则叶背面紫红。有人说紫苏适合药用，白苏适合食用，其实也没这么严格的区别，都一样有药性，可食用。

紫苏

以前在老家时，并不知道这种植物叫苏子，乡下人俗称其为“臭芝麻”，一是因为其味道很冲，牛羊不食，二是其籽可榨油，虽然苏子油不好吃不能炒菜，勉强炸点东西吃还凑合。其实也没人专门种它，因为其不择土壤，结子又多，往往在荒地里种上一棵第二年就会长出一片。及至后来到了东北，吃到了苏子叶咸菜，才意识到原来老家这种遍地的野草竟然还是美味。

苏子叶可去鱼虾腥味，做鱼、海鲜时放些进去调味又养生，一举两得。苏子叶一般寿司店会用来垫在刺身或寿司下面，韩国烤肉店也有，可直接吃，应该是为了去腥解腻。苏子叶性温、理气、宽中、和胃、驱寒，处暑节气后，昼夜温差拉大，肠胃虚弱的人容易因贪凉而导致食欲不振、消化不利，凉拌苏子叶有去寒、行气、调理脾胃的功效，也是不错的开胃小菜。这种小菜日韩菜系里最常见的。

夏天来临，不妨来自己动手，腌制蒜蓉苏子叶尝尝。

材料：苏子叶(选稍嫩的)、蒜、姜葱、酱油、糖、盐，少许橄榄油、彩椒粒等调制好酱料。把苏子叶洗净晾干，用盐轻擦一遍放一旁腌半小时，或者就在酱油里浸一下，然后每片叶里都抹满辅料，放入保鲜盒，常温下腌制一天就能吃了，平时可放冰箱冷藏保存。除了蒜蓉口味的，还可以做辣酱口味的，随个人喜好而为。

苏子其实还有一种观赏型的，叫锦紫苏，其叶斑斓瑰丽，堪比花瓣，可是这种妖冶的形象，毕竟不似白苏之淡雅、紫苏之浓郁，看多了必然疲劳失味。

“苏子”，也是文学界对苏东坡的美称，可是却没有听说他写过关于苏子的诗词，只搜到一首宋代的诗，把紫苏简直写成神草，但又透漏出一些清寒意味，也许苏子，就应该是这种虽卑微而又有益的身份定位吧。

紫苏章甫吾家大江南，生长惯卑湿。早衰坐辛勤，寒气得相袭。每愁春夏交，两脚难行立。贫穷医药少，未易办芝朮。人言常食饮，蔬茹不可忽。紫苏品之中，功具神农述。为汤益广庭，调度宜同橘。结子最甘香，要待秋霜实。作腐罂粟然，加点须姜蜜。由茲颇知殊，每就畦丁乞。飘流无定居，借屋少容膝。何当广种艺，岁晚愈吾疾。

那些重口味，哪一款和你臭味相投？

香蒲之塘芽笋堪尝

挖野菜注意，别把三叶草当成金花菜

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只摘桃花换酒钱

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