珍珠奶茶（Bubbletea），又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料。

珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。

接下来，胖哥教大家在家如何制作珍珠奶茶，“珍珠”和奶茶的制作流程都很详细哦，快来看看吧。

用料：木薯粉80克、红茶包4包、牛奶克、水克、糖80克、淡奶油50克

珍珠的做法

准备材料（木薯淀粉分两份，其中65g放在盆里，15g放在案板上。木薯淀粉在一些大超市中有卖）

红糖和水烧开到冒大泡的状态（不能烧时间长了，否则水都蒸发了）

冒大泡状态下将红糖水迅速倒入装有65g木薯淀粉的盆中，用筷子迅速使劲绕圈搅拌。

将搅拌好的面团倒出到案板中，和另一份15g的木薯淀粉一起揉。（注意：面团有点烫，等稍微凉一点再揉）

使劲揉，揉成如图光滑柔软而且非常有弹性的面团。

如果一次用不完，需要冷冻。在盆里放点生粉，取一部分面团揉成小圆子，放入盆中，均匀裹上生粉，放入冰箱冷冻。

现吃的，就拿一个锅放水煮开，转小火。一边搓圆子，一边将圆子放入锅里。

全部搓好以后，转大火，煮开以后，继续煮一分钟，圆子都有点涨大了。关火，闷个几分钟。

可以直接捞出放到奶茶中了。也可以捞出用凉开水冲洗几遍，一会儿再用。

接下来是珍珠奶茶的做法：

将珍珠煮20分钟变软后用清水冲洗掉粘稠的部分备用

先将红茶包冷水下锅煮沸，如果是锡兰红茶最好，没有就用立顿红茶！

大约煮10分钟汤色变红即可，将其过滤一遍杂质加入糖搅拌均匀

用一个较大的容器加入牛奶和淡奶油

再将煮好的红茶加入充分搅拌均匀

最后加入适量的珍珠就可以啦！

待奶茶完全凉透以后装入饮料袋放入冰箱冷藏，非常好喝！

小贴士：

木薯淀粉不好消化，不要多吃哦。

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