蛋挞又出新花样了，黑糖珍珠蛋挞让这个夏天变得不一样。

之前我写过4种不同蛋挞的吃法，今天我跟大家分享的是蛋挞的另一种新吃法—黑糖珍珠蛋挞，不知道大家之前有没有见过这种吃法，我是前些日子翻看资料的时候偶然看见的，看起来还挺好吃的样子，就打算做一做，如果你喜欢吃蛋挞，可以跟泰羊妈妈一起做。

黑糖珍珠蛋挞

木薯粉50g，水50g，红糖15g。

水g，红糖40g。

鸡蛋1个，牛奶55g，白糖20g。

1、将做珍珠用的水和红糖放到奶锅里，煮至沸腾。

2、快速倒入木薯粉，搅拌均匀后关火。倒木薯粉的时候把火调小一些，等混合均匀后再关火，因为木薯粉的吸水性不同，在加的时候可以先加一小部分，根据情况来调整用量。

3、戴上一次性手套，揉成木薯团（有点烫手，但必须趁热操作），然后搓成长条，用刮板切成小份，揉成球。为了防止粘连可以撒些木薯粉。

4、锅中放入适量的水，水煮沸后，将木薯球放进去。

5、煮至颜色透亮时捞出，放到冷水里，放冷水的目的是吃起来更Q弹，而且可以防止粘连。煮的时候不要煮太久，否则容易煮化了。

6、将做糖浆用的水和红糖放到奶锅里，中小火煮至黏稠。将奶锅倾斜，底部能够挂上糖浆即可。

7、把珍珠放到糖浆里，搅拌均匀。

8、将做蛋挞液的食材放到一起，搅拌均匀，然后过一遍筛。

9、舀一勺黑糖珍珠放到蛋挞皮里。

10、放入适量的蛋挞液。

11、放入预热好的烤箱，上下火度烘烤20分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。

12、晾凉就可以吃了。像是蛋挞这类起酥的甜点我喜欢吃凉的，特意放冰箱里冷藏了一下，我觉得冷藏之后的比刚出炉时候的好吃。

以前我们常见珍珠奶茶，现在除了奶茶，很多其他食物也搭配了珍珠，前几天吃了个冰淇淋也是珍珠版的，现在蛋挞也可以是珍珠版的了，看来珍珠很受欢迎啊，我反正是比较喜欢吃珍珠的，Q弹有嚼劲。

黑珍珠除了自己做，也可以买，不过做的要健康些，在做珍珠的时候一定要把木薯粉搅拌均匀，尽量不要留木薯粉颗粒，要不然做出来会有白色小颗粒。烫好木薯粉之后要戴上一次性手套不断地揉均匀，揉好后再分割。

木薯粉是一种淀粉，它具有遇水变透明且Q弹的特性，用木薯粉除了做黑珍珠还可以做白珍珠，做白珍珠的话用白糖代替红糖就可以了。做黑珍珠也可以用黑糖代替红糖。

冰淇淋出了黑糖珍珠款，蛋挞也不示弱，一起做黑糖珍珠蛋挞吧。如果你喜欢吃蛋挞，可以趁着空闲的时候做一做黑糖珍珠蛋挞，我吃着还是挺好吃的，不过每个人的口味都不相同，我拿去分给其他人吃，也有说不好吃的。如果你们对黑糖珍珠蛋挞感兴趣可以自己尝试做一做，毕竟别人说的好吃或者不好吃，都不代表自己的观点。我建议大家放凉之后再吃，我自己是觉得比热的好吃。

我是喜爱研究美食的二胎妈妈，喜欢做甜点和小吃，每天不定时的和大家分享好吃的食物，如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，