在中国，按城市等级来划分，一线、新一线、二线城市共有49个，这些城市行*面积之和在全国占比5.36%，余下近95%都属于下沉市场，人口规模接近10亿。

从年开始，奶茶业中启用“农村包围城市”战略的品牌逐年增多。而随着国家乡镇、农村的大力建设，这些区域的消费水平也随之提升，不再是低价奶茶的天下。10-15元左右的茶饮市场份额开始增大。

仅仅还有一个月的时间，中国最隆重、参与人数最多的传统盛会“春节”即将来临。务工人员、学生的返乡也给三、四县城市、县城、乡镇的奶茶店带来巨大客流量，往往生意会较平时提升数倍。

但，大量的顾客也会给产品制作带来压力。珍珠还在焖；杨枝甘露的西米还没煮好；员工有事突然请假，人手不够……

此时，使用方便、制作快速的原料不仅能减轻备料压力，甚至可能帮助门店节约1-2个人工。以珍珠来说。

一般，普通的珍珠粉圆从煮制到拌糖结束大约需要60分钟。但如果换成快煮珍珠，所耗费的时间从煮水、焖制、拌糖整个过程约为15分钟左右，时间较之过去节约3/4。实际操作中，不少门店会在生意忙碌时，作为应急性原料使用。

据不少奶茶店主反应，一般在煮制完成30分钟内使用，快煮珍珠的口感与普通珍珠几乎无差别。在出品高峰时段，或一些珍珠用量大、且快速的门店，都非常适用。

除珍珠外，同为口感物的西米在杨枝甘露、柠檬西米露等产品上也有上好表现。但许多门店因需煮制，放弃对该品类使用，换做椰果、水晶冻等小料。

但现在也出现了不用煮的西米，开盖即用,非常方便。

如果你的门店也即将备战“春节档”，或者受年底人工难招的困扰，可点击下方图片购买能在忙碌中帮你节省不少时间与精力的快煮珍珠、免煮西米，以及更多优选小料。

中国饮品快报

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