好时节周末踏春挖野菜,这份野菜攻略台州
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“春天里来百花香” 春天的野菜，也很鲜嫩哟~ 这是大自然在春天 送给我们的 份礼物 是杯来盏往间的健康味道 带着田园的清新， 化身寻常餐桌上可人的一抹绿，叫人心动！ 各位喜欢挖野菜的小伙儿伴 一起去户外挖野菜吧！ 今天小编罗列了一些台州 田间地头常见的野菜！ 这些野菜不光好吃，有些还有药用价值哦~ 马兰头别名：马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜等。 食用部位：嫩茎叶 食用方法：凉拌、做汤、炒食等 食用功效：解*、抑菌消炎、利尿止痢、润肠消滞 食用禁忌：马兰头为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食； 凉拌马兰头 ↓↓↓ 水芹菜别名：水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等 食用部位：嫩茎叶 食用方法：生拌、炒食、做香料、作馅 注意：采摘水芹时与*芹区别， 在近水的地方采摘水芹，以免跟*芹混淆。 草籽别名：扁豆子、花苜蓿、野苜蓿、三叶草牛角花 食用部位：都可 食用方法：炒食、凉拌、作菜馅、菜羹等 草籽年糕 ↓↓↓ 荠菜别名：花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西、山萝卜苗 食用部位：嫩幼株 食用方法：炒食、凉拌、作菜馅、菜羹等 荠菜饺子 ↓↓↓ 香椿别名：香椿铃、香铃子、香椿子、山椿、虎目树、虎眼、大眼桐、椿花、香椿头 食用部位：嫩芽 食用功效：健脾开胃、清热解* 食用禁忌：香椿为发物，多食易诱使痼疾复发 食用方法：凉拌、炒鸡蛋、腌制等 香椿炒蛋 ↓↓↓ 艾草别名：遏草、香艾、蕲艾、艾蒿、艾绒、艾叶、青、蒿枝 食用部位：整株 食用禁忌：长期食用对神经会有抑制 食用方法：炒食、凉拌等 清麻糍 ↓↓↓ 野蒜别名：又名野葱、薤白、贼蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、、菜芝、小根菜、细韭等 食用部位：整株 食用功效：健脾开胃、助消化、解油腻、促进食欲，可润中补虚，使人耐寒 食用方法：炒食、凉拌、菜羹、作馅等 野蒜腊味炒饭 ↓↓↓ 蒲公英别名：*花地丁、婆婆丁、华花郎等 食用部位：嫩芽 食用功效：有利尿、缓泻、退*疸、利胆等功效，治热*、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、*疸、牙痛，目赤，咽痛等。 食用方法：生吃、炒食、做汤 蒲公英炒肉丝 ↓↓↓ 马齿苋食用部位：嫩芽 食用功效：清热解*，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用 食用功效：马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。 食用方法：炒食、凉拌、做馅。如凉拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。 马齿苋炒鸡柳 ↓↓↓ 车前草别名：平车前 食用部位：幼嫩苗 食用功效：利尿、清热、明目、祛痰、止泻 食用方法：焯水凉拌、炒菜、做汤、做馅、泡茶 枸杞大枣车前草汤 ↓↓↓ 紫苏别名：桂荏、白苏、赤苏等，有奇异芳香 食用部位：嫩叶 食用功效：散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用。具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。 食用禁忌：气虚、阴虚久咳、脾虚便搪者忌食。 食用方法：凉拌、做汤、做粥。常见菜品如凉拌紫苏叶、紫苏粥、紫苏汁。 辣苏叶（泡菜） ↓↓↓ 苦菜别名：苦菜又名苦苣菜 食用部位：嫩叶 食用功效：清热燥湿、消肿排脓、化淤解*、凉血止血 食用方法：苦菜可生吃、焯水凉拌、炒食、制菜干、做汤等，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。 苦菜杏仁 ↓↓↓ 小编良心提醒 务必看完再行动哈！ 1小区里的草坪或马路边的草坪里经常有荠菜、马齿苋的影子，挖过野菜的人会眼尖地发现它们，但这种野菜很可能已被喷大量杀虫剂；公园的草地和果园都曾喷洒过农药；污水沟、化工厂附近的土壤可能被污染。 2不认识的野菜不要挖，更不能食用，很有可能会因误食有*的野菜而中*哦！ 3野菜挖回来， 先在清水中浸泡20至30分钟后再洗净，有的野菜吃前还要用开水焯一下，这样既可降低*性又能除去附着的污染物。 4别忘了保护环境，挖过的地方以后野菜也会长得很旺，所以 别斩尽杀绝，挖完的坑记得填平哦！ 多吃蔬菜有益健康 不说了，小编挖菜去了~ 来源：无限台州 内容综合自仙居发布 赞赏 |
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