自制黑糖珍珠

制作前注意事项：

1：容易引起失败因素：，，建议本配方水量先加一半，保持糖水继续加热，后期酌情加入，边倒水边快速搅拌。

2：建议每次做小分量，冷冻过久比较难煮透（个人经验和猜测）

珍珠配方：食用木薯淀粉50g

沸水50g(少量多次加）

黑糖10g

步骤1

黑糖加开水煮沸，趁热倒入木薯粉中，边倒边搅（干了加水湿了加粉自行把握）

步骤2

用手捏成面团

步骤3

一次楸一点搓成小圆子放入装有木薯粉的大盘中

步骤4

水烧开珍珠筛去表面淀粉放入沸水中，中火20min关火焖20min

步骤5

捞出过冷水浸入冰水中待用

步骤6

黑糖水做法：黑糖g水g

在小锅中放入黑糖和水，开大火煮煮至沸腾，黑糖完全融化，将珍珠从冰水捞出，直接放入黑糖水中煮。

步骤7

加入珍珠改为中火，期间不停搅拌防止粘底，煮至明显感觉糖水变粘稠，即可关火。

步骤8

将黑糖珍珠放入杯中，量可以根据自己喜欢增减，把杯子倾倒转动让黑糖糖浆挂在杯壁上，做出脏脏茶的效果。

步骤9

倒入牛奶（喜欢冰的加点冰块），出品