“小姑娘别想不开，我请你喝秋天的第一杯奶茶吧！”——年9月24日上午，四川达州雍河湾小区某单元楼顶，一位女孩坐在楼顶的天台护栏外欲轻生，当地民警用“秋天的第一杯奶茶”将其打动，顺利救下轻生女孩。事实上，整个9月我们都在被“秋天的第一杯奶茶”各种刷屏，起初它只是恋人在秋天到来之季，借第一杯奶茶和红包秀恩爱或者秀感情；但是不知不觉间，你会发现，它也在不经意间提醒着人们，不要忘记那些爱你的人和你爱的人，而这或许才是秋天第一杯奶茶真正的意义。说起中国的饮文化，茶和酒无疑最为国人熟知；然而伴随着欧洲文化的不断渗透，奶茶、蔬果汁、咖啡、鸡尾酒这些西方饮文化也渐渐融入了人们的生活，并在不知不觉间成为了人们生活的一部分，大大丰富了国人的味蕾；而饮品本身也随着地域和文化的不同，潜移默化地发生着改变，诸如香港最负盛名的港式奶茶，早已成为了代表香港独特风韵的文化标志。此次由创意美食作家鱼菲带来的《花样饮品》一书，正是他试图将西方饮品融入中国百姓家的一次全新尝试。全书共分八章，共计饮品种，从人们熟悉的奶茶、咖啡、果蔬汁和冰沙，到深得中华文化浸染的花草果茶，再到有趣新奇的思慕雪、气泡水和鸡尾酒，乃至需要借时间之力铸就而成的花果酿，无一不令人惊喜，使人看后跃跃欲试。之所以说是一次全新尝试，其一，本书选取的饮品取材简单，绝大多数材料可以轻松获得。别看作者一上来就罗列了一堆常备基础食材、常用工具和常用调味及装饰，但是这些东西毕竟是就道饮品而言的，实际每道饮品用到的东西并不多。以金芒果奶茶为例，其中热水、白砂糖、牛奶、绿茶很容易获得，只需要再准备芒果和芝士奶盖粉即可；而用具方面需要的则是榨汁杯（或榨汁机）及制作奶盖的打蛋器，不过这些东西一般家里也都准备的有。而像是桃味冰沙这样的甜品，更是只有将黄桃果肉和气泡水冰冻3小时这件事最费时间，其余环节可谓分分钟搞定。其二，本书的作者在讲解制作流程时，并未简单地将已有的步骤进行简单地复制粘贴，而是根据自己的经验增加了许多小贴士，不仅使得成品的成功率大大提升，同时制作者还可以根据自身喜好进行调整，制作出一份独家饮品。例如冷热均可的雪顶巧克力奶茶，作者并非简单地告诉读者“冷热皆宜”，而是更具体地注明“天冷可以用热牛奶，夏天可以加冰”，有效避免了读者因为温度的问题苦恼；又如制作猕猴桃思慕雪时，作者细致地解释了之所以要使用低脂酸奶和普通酸奶两种酸奶的原因——由于二者质感和口味不同，会使得饮品在口感是更具层次感；而这样的小妙招，或许在制作其他酸奶饮品时同样适用。其三，书中所记录的饮品不仅色香味俱全，更重要的是作者努力保证读者品尝到的每一口都安全可靠。不仅全书完全看不到任何食品添加剂的身影，就连珍珠、芋圆、秘制红豆这样的配料也全部有详细教程。最值得一提的是，曾出版过《享瘦轻食》的作者也非常注意热量的摄入问题，在关于糖的使用量上给给出了很多建议，使读者吃的健康喝得放心。其四，让读者一年四季都能享受饮品所带来的快乐，无疑也是作者出版本书的目的之一。毕竟水果蔬菜存在季节性问题，天气也有冷暖晴雨之分，如何在某个时间点让读者品上一杯合适的饮品，对此作者也做了不少研究，除了沙冰及部分冷饮外，作者尽可能地让自己推荐的饮品适合一年四季，此前已经提到过的雪顶巧克力奶茶便是最好的例子。其五，对于光看书仍搞不清楚状况的厨房小白而言，本书非常贴心地为每道饮品及配料增加了附带详细讲解的视频，手把手教读者操作每一步。同时，作者还提供了自己的社交账号，供读者进一步与其切磋交流。正是基于以上五点，《花样饮品》一书真正让西方饮品走入中国千家万户成为可能。对作者鱼菲而言，饮品曾承载着他的情感与记忆——红豆刨冰里有母亲的爱，桂圆红枣茶里有父亲的温情，珍珠奶茶承载着青葱的年少岁月，鸡尾酒渲染着好友相逢的时光。与其说，《花样饮品》是一本推广饮品的作品，倒不如说这其中承载着作者的希望，他希望自己最爱的事物能借由他人之手，使更多人收获舌尖上幸福的同时，让爱能通过这种亲手制作的方式在爱人之间、亲子之间、好友之前不断传递，使每一道看似不起眼的饮品承载更多温暖的瞬间、柔软的回忆。或许许多年后，远离家乡在外飘荡的游子，会因为一杯饮品感受到爱与归属；或许许多年后，暮暮老已之人，会因为一杯饮品重温青春年少，重拾那些充满阳光的日子——而这正是饮食之于我们真正的魔力与魅力。


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