珍珠丸子是一个很好吃的南方菜，估计很多北方人都没有听说过，它做出来的样子是圆的，而且表面是白色的，看起来就像珍珠，所以就把它叫做珍珠丸子。这个菜的寓意是很好的，有“圆圆满满”的意思，所以很多南方人在过年的时候都习惯做上一盘这个。今天小编就给大家说一个这个菜的做法，步骤很少，而且做起来也很简单，有喜欢吃的网友可以收藏起来，到了过年的时候可以做一下，吃起来真的是非常美味哦！

在做这个丸子的时候，需要准备好猪肉、荸荠、糯米、生姜和葱。先把糯米洗两遍，然后用清水泡起来。最好是泡三个小时，这样最后蒸的时候糯米比较容易熟。如果时间不够的话，把糯米放在清水锅里煮到一下也是可以的，但是不能煮的太熟，否则会黏在一起，不容易做丸子。

在泡糯米的时候，可以把猪肉洗干净，然后沥干水剁成肉末。荸荠要剥皮洗干净，然后切碎，最后把生姜也切成碎末，把切好的猪肉和生姜放在一个碗里面，加入蚝油、生抽、料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、盐、白糖和鸡精，用筷子朝着一个方向搅拌，搅拌均匀再把荸荠加进去搅拌一会儿。

在糯米泡好的时候，把糯米里面的水分沥干，使糯米尽量的分散平铺。接着在手上戴上一次性手套，取出一团搅拌好的肉馅，把肉馅揉成圆球状，然后把肉球放在平铺的糯米上滚一圈，使丸子上面都沾的有糯米，这样珍珠丸子就做好了，最后把丸子放在蒸笼上面蒸就可以了。

在蒸的时候，一般要用大火蒸，时间需要将近二十分钟，在蒸好之后不要立即打开锅盖吗，先关火让丸子在里面焖上五分钟再把锅盖打开，这样的话，丸子不容易变形。

蒸好之后在装盘的时候，可以在每个丸子的上面放一个枸杞，然后把葱叶切成细，卷好放在丸子的上面，这样珍珠丸子看起来会更好看。不过小编在做的时候，喜欢直接把葱切成葱花拌在肉馅儿里面，这样肉馅吃起来有一种葱香味，非常好吃。

珍珠丸子吃起来是非常美味的，不仅有糯米的清香，还有肉馅的浓香，而且糯米也是很有嚼劲的，吃起来口感非常好，小编每次吃这种丸子的时候，总是要多嚼一会糯米，它的味道实在是很好吃。

好了，小编今天就先介绍到这里了，有喜欢吃珍珠丸子的可以回家试一下哦！