无论身在何处，故乡是我们的根，无论人在哪里，故乡是我们的最美。眷恋故乡最深的情结要数故乡的美食了，于都禾丰珍珠粉就是一种令人难以割舍的美食。

于都禾丰珍珠粉，用大米制成，在于都禾丰等乡镇，是人们逢年过节时必备的佳品，珍珠粉是纯手工制作的食品，颗颗晶莹剔透如珍珠，如此得名。手工制作珍珠粉的方法也很讲究：首先将优质晚米浸泡十二小时，然后磨成米浆，米浆越细越好，再用过滤网把水分滤干做成粉块，晾晒后就可以进行筛制了。

“筛”的技术很有讲究，一人持大孔米筛把米粉筛到下一层小孔糠筛，另一人则不停地旋转糠筛，粉在筛子里就会像滚雪球一样越来越大，等绿豆般大小时，再倒入另一个米筛中筛去多余的米粉，留下的便是半成品的珍珠粉了。

于都禾分镇村民华叙莲：然后就搞到这里来晒，晒到3至5天就有干了，干了然后就又把那个粉筛掉，筛掉然后就打包。

煮珍珠粉的时候，要先将清水烧沸，再撒入珍珠粉，同时边用筷子搅动，珍珠粉沉入锅底后再捞出来用冷水浸漂，等珠粒膨胀成半透明状时捞出，兑入鸡鸭鱼肉汤，放上作料，便是一碗美味的珍珠粉了。