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珍珠翡翠白玉汤

珍珠翡翠白玉汤是一道用白菜帮子、菠菜叶儿（翡翠），馊豆腐（白玉）和剩锅巴碎米粒儿（珍珠）做成的一道汤品。民间相传珍珠翡翠白玉汤是源于明太祖朱元璋，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又晕，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩米饭一煮，给朱元璋吃了。朱元璋食后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。

食材准备

青菜1朵豆腐1块鸡蛋1个胡萝卜半个葱姜蒜若干

提前准备，青菜切段，豆腐切小块，胡萝卜切碎，葱姜蒜切末，鸡蛋打散。汤锅里加少量油，放葱姜蒜炒香，放入胡萝卜碎翻炒几下，倒入一碗水烧开。倒入豆腐再次煮开，加入青菜，淋入鸡蛋

加入一勺食盐和一勺鸡精

就这样可以出锅啦～

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看上去是不是超级美味呢

简单易学

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