珍珠丸子有名蓑衣丸子、次圆，是一道经典的湘菜，有着团圆美好之寓意，常用于红事宴席与年节庆典，它风味独特、清香细嫩、鲜香可口。今天我就把它的制作方法分享给大家，喜欢的朋友一起来试试吧！制作步骤：

By馨心杨

用料

水发糯米克五花肉克蛋清1个姜末10克蒜末10克李锦记薄盐味极鲜酱油5ml盐1克鸡精1克料酒5ml胡椒粉1克玉米淀粉8克泡发的枸杞或葱花适量

做法步骤

1、将糯米提前浸泡4小时。

、买来的五花肉清洗干净，先切小块再剁成肉馅，装盆备用。

3、将肉馅、蒜末、姜末装入一个大碗中，加入李锦记薄盐味极鲜酱油。

4、盆中加入料酒+胡椒粉+盐+蛋清+玉米淀粉搅拌均匀至起浆。

5、拌好的肉馅团在一起。

6、取一个大小合适的盘子，底部刷油。

7、将肉馅制成肉丸。

8、泡好的糯米沥去水分，放入糯米中，均匀的裹上糯米，一个珍珠丸子就做好了，依次做完全部。

9、将丸子码在盘中，

10、送入法格蒸烤箱中选择菜谱60，蒸分钟。

11、时间到取出，点缀上泡发的枸杞或者葱花，做点点缀是不是很好看（生活需要仪式感），好了可以上桌了！

1、成品！

小贴士

盘子底部刷油有利于最后清洗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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