坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。--白居易

中国的茶文化博大精深，源远流长。中国是全球第一茶叶大国，近十年茶叶产量不断增加，茶叶种植面积超过第二至十名国家种植面积总和。

长期以来，茶一直是中国最受欢迎的传统饮品。按截止年的零售消费价值计，茶市场占中国非酒精饮料市场约三分之一。茶市场的总规模也由年的2,亿元增长至年的4,亿元，复合年增长率为9.8%。

而近日，有分析团队预计，茶市场规模将以14.6%的复合年增长率进一步扩大至年的8,亿元。

据超新星财经了解，现制茶饮主要从上世纪90年代出现，发展历程大致可分为三阶段：

图/奈雪的茶官微

粉末调制时代（-）：上世纪90年代，用奶茶粉冲泡的台式奶茶小店出现在内陆街头，并逐渐发展成为连锁奶茶品牌。

街头连锁时代（-）：连锁品牌大量出现：快乐柠檬、CoCo都可、一点点逐渐占领市场，奶茶品牌由中国台湾珍珠奶茶及港式奶茶主导，年轻消费者逐渐培养起消费奶茶的习惯。

新式茶饮时期（-至今）：年前后，内资品牌逐渐成熟，以喜茶、奈雪的茶为代表的新式茶饮品牌走进大众视野，为茶饮市场的发展带来巨大的想象空间。

新式茶饮在原叶茶的基础上进行组合与创新，采用优质茶叶、鲜奶、新鲜水果等天然、优质食材，主打健康、时尚、社交。新式茶饮强调原材料选择、研发制作、门店运营以及空间体验上的升级和创新，从而打造独特的品牌文化，并提升品牌价值。

新式茶饮备受资本和市场