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嫂子教我的珍珠爆浆蛋糕，Q弹软糯，嚼劲十足，看到就想吃！

在蛋糕店上班的嫂子跟我说，最近海盐酱爆芝士蛋糕火了，脏脏蛋糕也火了，好像只要听到酱爆都能火一把，所以黑糖珍珠酱爆蛋糕也是特别受欢迎。但是蛋糕店的东西不能经常吃，毕竟外表华丽，你也看不到制作过程，你说是不是？但自己又嘴馋手笨，怎么办？

别着急，嫂子教了我黑糖珍珠爆浆蛋糕的制作方法啦！表面放上Q弹，软糯的珍珠，又有黑糖的清甜味，特别有嚼劲！珍珠和蛋糕，两样心头好二合一，一刀切下去还会爆浆！厚厚的红茶奶盖，亮晶晶的黑糖珍珠，光是看到就忍不住想吸一大口，这样令人惊艳的蛋糕，赶快试试吧！

红茶戚风：红茶10g，牛奶90g，玉米油30g，低筋面粉60g，细砂糖30g，红糖20g，鸡蛋3个；黑糖珍珠：黑珍珠g，水g，黑糖浆g；红茶黑糖奶盖酱：淡奶油g，红茶牛奶15g，黑糖浆12g

1、首先来做红茶烫面后蛋法戚风，红茶放入茶包，在牛奶煮沸时放入，熬煮一两分钟，将红茶味道煮进牛奶中，留取15g备用，剩余取60g趁热倒入玉米油搅匀；

2、然后趁热（大概60-80℃）倒入低筋面粉快速搅拌到无干粉状，蛋黄和蛋白分离，蛋黄倒入面糊中搅匀；

3、注意要Z字形搅拌，直到面糊细腻有光泽，呈丝带状，细砂糖分三次倒入蛋白中，打发蛋白到湿性发泡的鸟嘴状；

4、接着将面糊和蛋白翻拌混合，倒入6寸蛋糕模，烤箱预热到摄氏度，烤35-40分钟即可；

5、烤好的蛋糕倒扣晾凉，手动脱模，用抹刀在蛋糕中间挖一个洞；

6、等水开后放入珍珠，煮20分钟焖20分钟，直到珍珠白心完全煮软，将珍珠泡在黑糖浆里20分钟以上，可冷藏备用；

7、然后把备用的红茶牛奶和黑糖浆搅匀，淡奶油打发到刚出现纹路的5-6分熟状，与红茶牛奶糖浆混合；

8、接着将黑糖奶油挤入戚风中，倒入黑糖珍珠，剩余淡奶油倒入蛋糕顶部，用陌刀抹平；

9、最后把剩余黑糖珍珠倒在奶油上面，一刀下去，爆浆直流呀！好满足！

这就是嫂子教我的黑糖珍珠爆浆蛋糕，如果一次不成，你可以多试几次，味道嘛，你试过才知道！

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