绿珍珠奶茶

By万山红

原料：纯牛奶、绿色小西米、茶叶、冰糖。

做法步骤：

第1步、备好绿色小西米。

第2步、锅里水开后倒入西门，小火煮5分钟。

第3步、煮5分钟后还好有白芯，不要打开盖子，焖10-15分钟。

第4步、这个西门很小，焖了以后就透明了。如果没有透明就再煮1-2分钟，焖一会儿就可以了。煮好的西门捞出放入凉开水里过凉，这样就不会粘连。

第5步、泡好的西米捞出控水，放入杯子底部，如果要外带，可以放入瓶子里。

第6步、锅里放少许水，放入冰糖炒糖色。

第7步、小火炒到起大泡。

第8步、放入茶叶继续炒。

第9步、炒到起细腻的小泡，颜色变*离火。

第10步、倒入牛奶后再小火继续煮。刚刚倒入凉牛奶，焦糖可能会结块，不用担心，煮牛奶的时候就会融化。

第11步、煮1-2分钟，可以再浸泡5分钟。让茶香充分融入牛奶里。

第12步、然后把茶叶过滤出来。

第13步、煮好的奶茶倒入盛着西门的杯子里就可以享用啦。

小贴士：

茶叶可以根据自己的喜好选择，没有太多要求。

来自美食天下万山红的作品。

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