调查：一杯珍珠奶茶成本只1元

　　市面上的珍珠奶茶中的珍珠是什么材料做的，为了弄清这个问题，暗访组成员走访了后埔、仙岳、松柏、厦大等地的多家奶茶店。

　　大部分店家都表示，他们店内的珍珠是从批发商那里批发来的，珍珠的材料基本是木薯粉、淀粉等等。在厦大西村一家名叫“快乐番薯”的店内，员工表示，他们的珍珠是店内统一购买的，什么材料成分他们也不清楚。

　　后埔一家名叫“品真果汁”店员表示，他们的珍珠是从批发商余先生那里买来的，店家还提供了珍珠的外包装袋。包装袋上的配料表写着，珍珠是由木薯淀粉、水和食品添加剂制成的。而食品添加剂包括焦糖色、羧 钠、脱氢 钠和食用香精。

　　随后，暗访组成员联系了余先生。余先生表示，他批发的珍珠都来自广东的一家工厂，大包克卖6元，小包克3元，大包珍珠大概能做20多杯珍珠奶茶。一袋20克的奶精价格在到元之间不等。“如果你的奶茶店好一点，就买或元的，如果奶茶店一般就买元的。一般来说，一杯奶茶要用10多克奶精。”暗访组成员计算了一下，一杯ml的珍珠奶茶，成本在1元左右。

　　当暗访组成员问到，珍珠价格这么低，材料是否安全时，余先生称，外面传珍珠用鞋底轮胎做的，这些都是谣言。“加那些东西成本更高，工厂不会这样做的。”

实验：喝进肚的“珍珠”胃中“显形”

　　那么，如此廉价的珍珠奶茶是否和网上流传的一样，会在胃里“留影”呢。为进行验证，暗访组成员从市面上购买了两杯珍珠奶茶。其中一杯是从后埔“品真果汁”店里买来的，另一杯是在厦大西村“快乐番薯”店内买来的。随后，暗访组成员带着两杯珍珠奶茶，医院。

　　首先，暗访组成员喝下“品真果汁”店的珍珠奶茶。喝的时候，暗访组成员发现，奶茶内的珍珠有点硬，不容易嚼碎，要咬上一两分钟才能吞咽下去。喝下一杯珍珠奶茶，休息了10分钟左右，暗访组成员进行CT检查。

　　CT检查后，医院CT室负责王建明查看CT拍片，发现胃部下端有若干白色的小圆点。有些圆点形状明显，有些圆点形状不规则。王建明表示，CT拍片中白色的圆点就是珍珠奶茶中的“珍珠”，不规则的圆点则是嚼碎的珍珠。

　　随后，另一名暗访组成员喝下了“快乐番薯”店内买来的珍珠奶茶。虽然，“快乐番薯”珍珠奶茶中的珍珠，比“品真果汁”店内的珍珠软一些，比较容易嚼碎。但CT拍片中，胃部仍有残留白色的小白点。

　　王建明表示，通过CT拍片，可以看出这两杯珍珠奶茶的珍珠密度较高。“虽然密度高，但这些珍珠比较小，应该还是可以消化的。”

分析：珍珠加了添加剂不易消化

　　为何市面上购买的珍珠奶茶，拍CT时会在胃里出现白点呢？暗访组成员询问了厦门市营养师协会副会长，高级营养师郭志芬先生，他为我们现场做了一份珍珠粉圆。暗访组成员发现，现场手工做出的珍珠粉圆和市面上买到的珍珠奶茶中的珍珠粉圆，无论是在外形、口感，还是手感上都很相似。

　　郭志芬表示，他用市面上购买的木薯粉、地瓜粉、玉米粉和红糖混合，用水和匀，干湿刚好，搓揉出粉圆就好。“这样做出来的珍珠粉圆和市面上出售的珍珠相似度很高，用手摸起来有点粉，稍用力捏和市售的珍珠一样会很容易碎开。”

　　至于为何喝过珍珠后，胃部会有残留呢？郭志芬表示，珍珠主要是由木薯粉、糯米粉等材质做成的，水煮后，木薯粉和糯米粉会产生粘性，吸水膨胀后，密度比较高，容易在胃里残留。“珍珠奶茶热的时候喝，比较好消化。不少人追求口感，喜欢喝冰的，不利于珍珠消化。而且珍珠比较小，有的人喝的时候没有嚼碎，胃里也容易残留。”

　　此外，郭志芬还表示，市面上出售的珍珠为追求口感，会加入一些食用添加剂。如羧 钠、瓜尔胶，这样可以保障珍珠不会散架，口感更Q弹，但也比较不好消化。郭志芬建议，市售的珍珠奶茶营养价值不高，肠胃功能不好的老人小孩 少吃、不吃。

建议市民少喝珍珠奶茶

　　在外地，曾有多人因吃了珍珠奶茶里的珍珠而受苦。有媒体报道，年3月，一名4岁浙江男孩出现肠梗阻，最终不得不进行开刀。开刀后，医生从他肠子挤出的，竟然是一堆凝胶样物体。根据男孩的饮食，医生判断孩子是喝了珍珠奶茶导致的。

　　年，江苏一名26岁的女子喝了一杯珍珠奶茶后，感到胃部不适。医生在胃镜下，发现她的胃里有一颗巨大的食物团，该食物团坚硬如石，卡在胃里，压迫胃部形成巨大溃疡。医生分析，该患者因喝的珍珠奶茶太多，暴饮暴食，喝进胃里的“珍珠”黏性大，含胶质不容易消化，逐渐聚成团形成“胃石”，坚硬的胃石把胃“弄破”形成一个大溃疡。

　　厦门市市场监督管理局提醒消费者，在购买奶茶时， 选择正规商家，尽量不要购买路边摊贩出售的奶茶。消费者要注意奶茶店内的卫生情况，发现奶茶在加工、存储、销售中任一环节存在不卫生的情况，就不要购买。奶茶中含有添加剂、香精等较多，建议市民不要经常饮用。

来源：海西晨报暗访组

编辑：洪珊珊

厦门日报社







































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