探寻了百万家品质餐厅，专属中国人自己的美食榜单终于来啦！

1月16日在上海中心，美团点评召开了大众点评黑珍珠餐厅指南发布暨颁奖盛典，隆重发布了大众点评黑珍珠餐厅指南！你的中国味蕾，美团点评更懂你~

为什么发布大众点评黑珍珠？

全球化的今天，中餐也走向世界，影响力之广泛，已经超过了大多数人的想象。但在这可观的数据背后，大多数消费者对中餐的了解仍停留于滋味，而对其背后的中国饮食文化知之甚少，因此拥有一份属于中国人自己的美食榜单迫在眉睫。

但在做之前，有一个思考：做好一个好的美食榜，尤其是一份中国口味的美食榜，到底需要什么？

美团点评CEO王兴给出答案——有爱、有钱、有耐心。需要有爱，指的不仅是对美食的天然爱好，更是一种超越味蕾的爱，因为美食是一个典型的科技、文化艺术和商业的完美结合。需要有钱，投入大量的时间、精力和资金来做出一个好的美食榜，并且不指望从中挣钱，以确保榜单的公正性。需要有耐心，所有事情都不是瞬间发生，所有的成功，都是长时间耐心累积的结果。正如黑珍珠的另一个含义，它是璀璨的，但它是有生命的，需要长期有耐心地维护好它，保持它的光泽。大众点评15年来一直坚持初心是一个证明，希望将来大众点评黑珍珠成为真正反映中国口味的全球美食榜是一个更好的证明。

▲美团点评CEO王兴

美团点评通过首创的、适合中国饮食文化特色的餐厅评价体系，帮助大家吃得更好，同时也有责任去传承、发扬中国饮食文化，让这颗“黑珍珠”可以闪耀世界。让中国人和全世界都从美食中感受中华文化之美，感受这份传承五千年的文化自信。

怎么评选大众点评黑珍珠？

为了精选出更适合中国人味蕾的中国味道，也为了传承和发扬中国的饮食文化。美团点评汇聚了一批志趣相投的中国美食“探索者”，组成理事会、评审会去追寻中国味道。

理事会由包括川菜大师兰明路、国宴大师胡丽妹在内的中国美食烹饪领域知名大师及相关领域的杰出代表组成，用以保证“中国味蕾”评判的权威；评审委员由美食研究者、美食文化传播者、大众点评 用户代表组成，他们依据评审规则体验并打分；同时特邀热爱美食的企业家、媒体精英和其他对美食有深度体验的行业翘楚对评选和发布提供全方位意见和建议。

美团点评首创中国饮食文化特色评价体系，涵盖了烹饪水平、餐厅水准、传承创新三个维度。评审委员根据它对餐厅进行匿名造访，臻选属于中国人的味道。

除此之外，我们还引入了曾对奥斯卡评选进行公证的独立第三方机构——普华永道中天会计师事务所，对大众点评黑珍珠餐厅评审阶段工作执行商定程序，以确保评审的权威公正。

在这份榜单中，我们找到了那些特别具有中国风格，又同时兼顾调性与服务的餐厅。我们







































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