10月14日，一条#高铁奶茶已上线#的话题，冲上了热搜第一。近日，中国铁路广州局集团有限公司广州动车组餐饮公司率先推出了高铁奶茶。每一杯高铁奶茶的包装上，印的都是高铁餐饮乘务员形象，取名“那个女孩”。据中国铁路方面消息，“那个女孩”奶茶自10月中旬上架以来，日均销售已达到杯，甚至常常卖断货。看来，虽然吐槽高铁奶茶味道的消费者不在少数，但不少消费者还是乐于为“那个女孩”买单的。-01-“那个女孩”从哪来？应该还有不少人记得去年10月的央视《坐着高铁看中国》节目吧？在节目中，央视记者对在车厢现制的港式奶茶作出了“只想说还能再来一杯吗？”的评价。也是从那时起，铁路部门积极投入研发，为了保证奶茶口感与配料健康，研发人员一天就要品尝上百次，终于在今年10月成功面市。目前“那个女孩”已经推出4款茶饮在列车上销售，分别为：晴雪茉莉水果茶、金色澜卡（港式）原味奶茶、珍珠奶茶、红豆奶茶。那么，中铁为什么要推出“那个女孩”奶茶呢？首先，随着国家的日益发展，高铁已经成为了我国走向世界的一张亮丽名片，通俗的来讲，就是成为了我国文化输出的一部分。“那个女孩”以高铁乘务人员为代言人，包装细致，用料考究，使中国高铁这一形象更加丰满与立体。使人们在提到高铁时，想到的不只是钢铁巨兽与科技感，而添加不少温暖甜蜜的回忆，更具人文情怀。其次，虽然奈雪的茶上市后表现欠佳，致使不少业内人士发表了奶茶市场虚高的言论，但无论如何，大街小巷上密布的奈雪的茶、喜茶、CoCo、一点点、蜜雪冰城、贡茶……都不是假的，很大一部分爱时尚又重口味的年轻人，仍将奶茶作为续命减压的神器。很大程度上，奶茶行业本身就与青春、活力这些词分不开。高铁推出“那个女孩”奶茶，也是为了使中铁形象更加的年轻、生动。就像之前的中石油与中石化推出螺蛳粉，这些国企使出了浑身解数，无非是想要和年轻人打成一片，想要通过互联网思维和发展模式，改变自身的传统、古板的形象。不过，奶茶依然是年轻人手中宝，新茶饮品牌们却不一定是宝。-02-新茶饮市场还有得玩吗？截止到年的上半年，新茶饮行业还一片烈火烹油景象，新品牌、融资与估价消息不断。到了下半年，黑马品牌、投资类新闻便大大减少了，取而代之的是食品安全新闻与暂停营业消息。公开数据显示，新茶饮年的市场规模已有亿元，预计年将达到亿元。与此同时，新茶饮消费者规模正式突破了3.4亿人，并且正在持续高速增长。在这庞大的消费者群体和日益增长的市场规模的背后，是新茶饮品牌之间激烈的竞争与市场生存空间的不断压缩。在此背景下，新茶饮品牌还有的玩吗？有，但游戏规则要切换了，新品牌想要出头也更难了。众所周知，一个蓝海市场，最初需要大量品牌入驻，一起将市场的蛋糕做大做强，资本也会为自己看好的“种子选手”添砖加瓦，力图挖掘潜力股。这是市场最热闹，品牌也最容易赚到钱的时候。但经过一段时间的发展后，部分品牌脱颖而出，成为行业巨头，市场格局日益清晰，到这时品牌之间的竞争就加剧了。小品牌被吞并淘汰，大品牌则并购拓展市场。很明显，新茶饮市场也走上了这条路。首先是市场格局日渐清晰，无论有多少家新茶饮品牌，在消费者心中留下印象的仍是那几家，提起高端茶饮就是喜茶、奈雪的茶，还可以再加上个乐乐茶；提到中端茶饮，就是茶百道、一点点、coco、茶颜悦色等等，只是消费者所处地区不同，熟悉的品牌也有所不同；而低端市场，蜜雪冰城已经可以封王。接下来，头部品牌的并购倾向也出现了，以近期的事件举例，蜜雪冰城入股了客单价略高于自身的广东汇茶，喜茶也入股了专注做桃子风味饮品的茶饮品牌，和気桃桃。低端的走向高端，高端的倾向低端，新茶饮市场的下半局是组合与重塑。-03-最后的话说起来也十分有趣，奶茶依旧是年轻人中的顶流，无论是正面还是负面信息，都可以轻轻松松登上微博热搜。光是11月份以来，就有#奶茶为何让人上瘾？##1天喝10杯奶茶致颅内血管栓塞#以及上面的#高铁奶茶已上线#等热搜。消费者们也会惊奇的发现，连身边的洗衣店都开始卖起了奶茶。但事实上，身处新茶饮行业的品牌们却并没有那么舒服。曾对新茶饮品牌投资“上头”的资本，渐渐回归了理智，开始以审视而苛刻的目光看待新茶饮品牌的价值与前景。新茶饮品牌也脱离了野蛮生长的阶段，收缩的收缩，并购的并购，希望可以在新茶饮的下半场战争中站稳脚步，争取更多市场。对于新品牌来说，得不到资本的注视，就基本意味着在市场竞争中失去了烧钱扩张、建设供应链、宣传推广的底气，很难再发展起来。而对现有品牌来说，即使已经成为了新茶饮的头部品牌，一但缺少资金，也无法维持高速的发展速度。站在行业的角度，新茶饮的下半场竞争大概是一件好事，良币驱逐了劣币，才能让给行业良性发展的机会。而站在品牌的角度，这也是拼品牌力、研发力、供应链、运营力，然后走向全国抢占市场的机会。行业龙头不就是在一次次顺应市场、持续进化竞争的过程中出现的吗？毕竟，没有功勋和传说的王，不配称王。

来源：全食在线


转载请注明地址:http://www.baozhidingwei.com/zzgxzy/15144.html